材料：

熟的桂竹筍三支、薑、紅辣椒、五花肉四兩

調味料：

鹽、醬油、香菇素蠔油、太白粉、清水

作法：

一、五花肉洗淨、濾乾，加少許鹽、太白粉，先醃五分鐘備用。桂竹筍撕成條狀切段，辣椒切條狀、薑切絲。

二、起油鍋，先爆五花肉，再將辣椒、薑放入爆香，放入竹筍一起炒。起鍋前再加入調味料，翻炒幾下入味即可盛起。

小技巧： 現在四月是桂竹筍盛產期，品嚐桂竹筍正是時候！@*

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