【大紀元4月12日訊】(大紀元記者金力紐約報導)為推廣中國茶藝文化﹐ 中國雲南普洱楊麗坤普洱茶公司美國總代理特邀上海震旦教育集團國際文化交流中心簡曉虹教授來美暢談中國茶文化。昨日(11日)﹐簡教授親臨法拉盛飛越皇后大樓牡丹廳向現場觀眾介紹了中國茶文化發展歷史﹐茶葉的種類及沖泡方法。

簡曉虹教授畢業於上海華東師範大學歷史系﹐曾經從事對外漢語語文文化交流活動﹐深深感到外國人對於中國文化的需求日益加大﹐尤其對茶文化備感好奇。

她介紹﹐古人講﹕以茶散郁氣﹐以茶驅唾氣﹐以茶養生氣﹐以茶除病氣﹐以茶利理仁﹐以茶表敬意﹐以茶嘗滋味﹐以茶養身體﹐以茶可行道。唐代茶聖陸明所著《茶經》對中國茶作了最完整的介紹。三口為品﹐品茶要一小口一小口地喝才能體會其中真正滋味﹐大口喝茶一飲而盡被稱為牛飲 ﹐無法體會茶之精緻。

她說﹐中國茶道歷史源遠流長﹐遍及全世界﹐內含豐富多彩。古代禮佛﹑祭神﹑祭祖﹑賜宴時都非常講究茶道禮節。茶文化在中國影響很大﹐各個領域都可看到。中國茶的種類可分為綠茶﹑白茶﹑黃茶﹑青茶(烏龍茶)﹑紅茶﹑黑茶﹑花茶(茶葉與花香揉合)。龍井為綠茶﹐葉片扁平﹐ 碧螺春生長在太湖周圍﹐茶農要在清晨霧氣繚繞時採集。烏龍茶的沖泡十分講究﹐分為洗茶﹑落茶﹑沖茶﹑刮沫﹑巡茶﹑點茶﹑看茶﹑品茶多項程序。茶葉會跳舞﹐ 會呼吸﹐要讓水和茶葉充份融合才能沖出一壺好茶。中國古代文人墨客講究以茶會友。

『茶具的品質大小也十分講究﹐對茶葉的品味起著至關重要的作用。』簡教授說。綠茶茶味淡﹐要用玻璃杯泡﹐而烏龍茶和普洱茶則要用紫砂壺沖泡。紫砂壺有保存茶味的作用﹐一些老茶客將用了一二十年的茶壺保存後﹐裡面一粒茶葉也不放﹐聞上去還有陣陣茶香味道。《紅樓夢》一書中的一些章節專門對茶具進行具體描述。講座結束後﹐現場觀眾當場品嘗種類不同的茶葉。
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