【大紀元4月11日訊】說起韓國的美食，就不能不提烤肉。如今想吃到正宗的韓國烤肉，早已不必親臨韓國，在馬來西亞吉隆坡就有好幾家韓式烤肉店，這次我們來到了位於ampang路的清宮烤肉館。

走進店內，可以看到整體的佈局簡潔明快，木格子的隔窗，厚實褐色的木桌椅，細膩質樸的陶茶杯，無不展現著獨特的韓國風味。店主是一對熱心的韓國夫婦，十一年前開這家店的時候，很多馬國居民還是第一次未聽說過韓式料理。隨著韓劇的熱播，韓國悠久的飲食文化也逐漸引起人們的興趣。韓國菜在口味上要求 多姿多采，口感層次清晰，因此韓菜也被形容為具「五色五味」的菜式。其中五色，是指紅、白、黑、綠、黃，而五味是甜、酸、苦、辣、鹹。製作上多採用蒸煮或醃製，保持了食材的營養，多食可延年益壽。

落座之後，店家會先上一杯冰水和一杯大麥茶，細品之下似乎有微微的糊味，大概這也是茶的獨特之處吧。上主菜之前，先是十餘種泡菜，只要點一款主菜，都可自選9盤左右配餐的泡菜。眾所周知，韓國的泡菜非常出名，至今仍是韓國主要的菜餚之一。據說泡菜已有3000年曆史，起源於韓國人因為沒有青菜過冬，因此把白菜醃在鹽水中儲存，逐步發展成今天的泡菜。通常是以是白菜、蘿蔔、黃瓜為主菜，配以魚蝦醬、大蒜、生薑、辣椒等低溫發酵而成。不光是低卡路里的健康食品，含有豐富維生素，發酵所產生的乳酸菌還有淨腸作用，能抗菌、抗癌、抗老化，愛吃泡菜的韓國人大多身材苗條，皮膚姣好。

這裡的泡菜都是店家自制，原汁原味且用料新鮮。色澤鮮艷的泡菜擺了一圈，紅紅綠綠的看著就很有食慾，吃起來更是清脆爽口。緊接著就是大盤的海鮮套餐和炒木薯粉。這裡，記者特別推薦炒木薯粉，淋了麻油的薯粉與各種蔬菜一同翻炒，味道非常獨特，讓人不知不覺就可吃下一大盤。

在一系列健康美味的韓國菜式後，終於說到了烤肉。在韓國飲食文化中，能跟泡菜相媲美的就是烤肉，味道之好，想到都要流口水。其實韓國烤肉一般分為兩種，一種是將薄肉片置於燒熱的鐵板上煎烤，這種方式成本不高，常見於街邊小吃。另一種頗為講究，也是我們今天所介紹的比較高檔的燒烤。烤肉以牛肉為主，也有雞肉，海鮮，和蔬菜。與別家不同，這裡烤肉配的菇若在市場上買，價格可達1000塊一公斤，店家自己養殖就隨烤肉附贈，配合烤肉，味道也是極為獨特鮮美。

這裡選用的是牛脊部份的帶肉排骨，連骨帶肉捲起來調味，撒上鹽、香油、芝麻醃製兩天以上，以給其入味。烤時把肉卷在鐵架上攤開， 剪成小片，下面用炭火炙烤，烤至鮮嫩噴香的八成熟，蘸著黃豆醬包生菜吃，垂涎欲滴。店主還教我們在生菜裡放幾片生蒜，吃起來才叫正宗的辛辣美味！服務員每隔幾分鐘就來換烤盤，以保證肉的香嫩，且不會粘連在上面。

吃過烤肉，再來一碗點綴了各種新鮮蔬菜的韓國傳統食品石鍋拌飯，你會體驗到，原來健康與美食可以如此完美的統一。值得一提的是，店裡同時提供韓國原裝的清酒和果酒，馥郁淳厚的醇香，讓人僅是聞著就是一種享受。

無論是家庭晚宴還是朋友聚餐，清宮烤肉館都是絕佳的選擇。還在猶豫什麼，趕快來體驗一下健康美味的韓國料理吧。

地址：HAN WOO RI (M) Sdn.Bhd
C6-1, C7-1,Jalan Ampang Utama 1/1,
One Ampang Avenue,
68000 Ampang, Selangor D.E.
Tel:603-42531308(//www.dajiyuan.com)