【大紀元3月5日訊】(大紀元記者史靜紐約報導)美華防癌協會在法拉盛辦公室邀請康乃爾大學教育專員王芳枝主持為期六週的營養課程﹐告訴大家吃什麼﹑怎麼吃﹐才能吃得營養﹑健康又安心。昨天3月4日(星期三)下午是第一場講座，吸引了許多民眾前來。

王芳枝說﹐在美國有58%的民眾體重超重﹐原因有很多。其中飲食習慣不健康﹑飲食不均衡﹑缺乏運動等是主因。那麼﹐怎麼做到飲食均衡﹖王芳枝以蔬菜為例﹐提醒說﹐就是要選擇各種顏色的蔬菜。如紅色的胡蘿蔔﹑番茄﹔綠色的花椰菜﹑菠菜﹔白色的白花菜﹑白蘿蔔﹔紫色的茄子﹑包心菜等等。

王芳枝說﹐因為不同顏色的蔬菜有不同的營養素。水果亦是一樣﹐除了顏色﹐還要注意選擇不同的味道的水果。就連無味道的奶油果﹐亦要選擇食用。王芳枝還介紹了奶油果的8種吃法。

王芳枝按照我的食物金字塔(My Pyramid）﹑食物預算﹑食譜計劃﹑購買和安全及運動等六個方面進行詳細說明。她建議食用碳水化合物類最好以全麥穀類來替代白米，奶類則建議以低脂或無脂奶製品取代全脂牛奶。從雞﹑鴨﹑魚﹑肉中攝取蛋白質時﹐亦要注意避免吃到更肥膩的東西。

王芳枝還表示﹐飲食與運動是健康最重要的一環，日常生活切記以均衡、多樣為原則，凡事不可過量或不及，以免損害健康。唯有適當適量的飲食與運動，方能擁有一個健康的人生。

美華防癌協會將從昨日(3月4日)起連續六週舉辦營養健康課程﹐在每週三下午2時30分至4時，希望透過營養課程，為民眾提供健康咨詢。地址：41-60 Main Street﹐Suite 307﹐Flushing﹐NY 11355 孟昭文蔡小姐 (Judy)。
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