【大紀元3月2日訊】(大紀元記者周海倫採訪報導)位於北方大道與 158街交接口的Juliana酒屋餐廳，開業不久，但是在韓國社區已闖出名氣了。輕鬆隨意的氣氛營造下，既可享受鮮美的鐵板鍋、海鮮鍋料理，又是喝酒聊天的的好地方。營業時間從傍晚5點到凌晨4點，是家人、同事、尤其是夜貓子晚上用餐喝酒的最佳選擇。

這裏最具特色的料理之一是鐵板鍋系列有泡菜烤肉鐵板鍋、豬肚五花肉鐵板鍋、八爪魚五花肉鐵板鍋等，店家也讓客人根據自己的喜好搭配食材。Juliana的食材強調的就是新鮮：肉品新鮮、蔬菜新鮮、海鮮更是新鮮。新鮮的食材搭上特製的醬料盛在鐵板鍋裏端上來，放在火上，客人可自行拌炒，既感受到食物拌炒時的香味，又能享受到圍爐閒話的樂趣。食後鍋底剩餘的濃厚湯汁，可再拌上灑上芝麻油和海苔片的白飯，開上中大火來回拌炒，將鮮美肉汁、海鮮汁、蔬菜汁、還有甘甜的鮮辣調醬，均勻地裹在每一顆飽滿的米飯上。鍋裡溢出陣陣的鍋巴香，盛入碗中趁熱吃，美味絕頂。除了白飯外，也可選擇烏冬麵等。店家還會送上清淡的白菜湯或蛤蠣湯等。

若和久違的朋友或同事聊天聊得意猶未盡的話，可再點些啤酒、燒酒、清酒或雞尾酒，在輕鬆的音樂和柔和的燈光下，繼續暢所欲言。

法拉盛用餐兼喝酒的好去處

老闆Grace介紹說，一般人們都是晚上在餐館吃完飯後再找個酒館或酒吧喝酒聊天，現在經濟不景氣，來這裏可以一舉兩得了：想吃飯，這裡有新鮮的美食；想喝酒，這裡有香醇的佳釀；邊吃邊喝邊聊，既有便宜好吃的菜肴，又有優惠的燒酒，現在韓國燒酒買一送一優惠，Juliana提供韓國燒酒有10餘種，還有雞尾酒、啤酒、清酒等20多種。

Juliana是傍晚營業到清晨4點。Grace說，晚上越晚客人越多，週末時更是熱鬧，這是Juliana 與其他餐廳不同的最大特色，是紐約客下班後聚會放鬆的最好去處。環顧四周，寬敞的餐廳約有百餘人座位，裝潢簡單樸實，由繽紛氣球裝點的情人節氣氛還很濃，後方一台大型屏幕電視播放著運動賽事，襯托出西式酒吧的氣氛。每張桌子旁都有半人高的深色留言板屏風，上面貼著精選的菜單，還有客人用粉筆寫著的留言，氣氛輕鬆、隨意。柔和的燈光裏飄散著輕鬆的音樂。

經典八爪魚五花肉鐵板鍋

這天和同事慕名來到Juliana酒屋餐廳用餐，體驗另一類韓國風味。剛進門就會聽到親切的「阿您哈西歐！（韓語：歡迎您好！）」問候聲。坐定後，研究一番菜單，點了一道店家最經典的「章魚五花肉鐵板鍋」。年輕的服務生很快地先上一份海鮮煎餅麵糊，打開桌上的火爐，當場用平底鍋現煎，香噴噴的煎餅配上爽口清脆的胡蘿蔔條和黃瓜條，蘸上美味的韓國豆醬。煎餅也有其他種類如韓式泡菜等，店家會依客人所點的料理做適當搭配。

八爪魚五花肉鐵板鍋料理是這裏最受歡迎的料理，好吃又實惠，朋友三人花上30元左右就可以吃得很好、很豐盛了。

用芝麻油和韓國特製辣椒醬醃製的八爪魚，周圍舖著一圈薄薄的上等五花肉，底部舖上金針菇、洋蔥、高麗菜、青蔥、南瓜、幾片青辣椒等素菜，放在韓式鐵板鍋裏，大火加熱翻炒，待出汁後3—5分鐘就會熟，不需要很長的時間，炒出的五花肉和八爪魚很鮮嫩，醃制八爪魚的辣椒醬是專門從韓國上選運來的，絕對不同於其他的辣椒醬，辣味裏帶有一股甘甜的感覺，很有回味。吃完鮮嫩、美味的八爪魚和五花肉後，鍋裏還有很多的醬汁和蔬菜，拌上烏冬麵，吃完筋道的烏冬面，最後再加入拌上上等麻油的米飯和海苔，用中火炒，鍋底的米飯略有焦香，真的從來沒有吃過這麼好吃的炒米飯，當場炒食感覺特別新鮮！

點餐種類豐富實惠

Juliana酒屋餐廳既能嘗到了韓式美味又能管飽，還不必擔心荷包。喜歡吃五花肉或是八爪魚等個別食材的朋友還可以再追加。

蒸海鮮總匯也是這裏的招牌菜，當場蒸好端上，吃完海鮮後，裏面的湯汁可以下麵條，或煮韓國的疙瘩麵。

Grace 還注意到，特別受華人客人青睞的還有蒸排骨、燉牛排(有很香辣味的和不辣醬香味的兩種），肉質很柔嫩。除此之外，海鮮火鍋、魷魚炒年糕、炒雞胗(有辣味和不辣兩種(是極受歡迎的下酒小菜)、蛤蠣湯、辣海鮮湯、南瓜起司餅、排骨烤肉等等也是Juliana餐廳的特別推薦的。每天在餐廳內招呼著客人的 Grace說，來這裡的華人客人多是三五成群，喜歡同時點上幾道菜，品嘗不同的味道。看著客人吃的很滿足的時候，也是她最快樂的時候。

好的東西要與人分享

老闆Grace開朗健談，她的生活理念就是單純，簡單就好，她相信善惡有報，所以會推己及人，好的東西不分種族、宗教，真正自己喜歡的才會推薦給別人。她會到處觀摩別家餐館的經營，汲取優點，並不斷開發新的菜肴色，潛心研究新鮮、健康、衛生的美食，每一道都親自品嘗，及時與廚師溝通，改進料理方法，做出最好的味道提供給客人。

韓國料理和中國菜最大的不同之處就是做韓國菜不需要太多的油，這一點很符合健康的要求。Julian好吃的料理，不靠油爆大炒，有了新鮮的食材和鮮美的醬料，就能征服客人的味蕾。

Juliana韓國料理地址：157-26 Northern Blvd., Flushing, NY 11354，可在39th Ave. &Union St. 停車場旁搭乘Q13,Q28,於158街下車，Tel:(718)-321-2770

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