材料：

鮮香菇六至八朵、杏鮑菇一大顆、大白菜一顆、辣椒一支、紅蘿蔔半支

調味料： 蔥、薑、鹽、味精、糖、太白粉一大匙、油

作法：

一、香菇、杏鮑菇洗淨切片，大白菜外葉去掉一層，洗淨，對半切開再切段。蔥、薑、辣椒洗淨切段，薑切末，紅蘿蔔切絲備用。

二、起鍋倒入五百CC油，將大白菜過油炸一下，分幾次炸撈起放入盤內，把剩餘的油倒出一些。

三、鍋裡留一大匙的油燒熱，放入蔥、薑爆香，加入調味料，倒入香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔炒熟，加一杯清水，用小火煮至入味。倒入白菜翻炒幾下加入太白粉勾芡，就可起鍋盛入盤中。@*

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