材料:
苦瓜一大條、排骨半斤、辣椒一條、福菜半顆(福菜是一般鹹菜曬過的那種叫福菜)
調味料:
糖一匙、胡椒粉少許、醬油一杯
作法:
一、苦瓜洗淨,切長大段,福菜要先泡水一小時。
二、排骨用滾水燙過,撈起濾乾水,放入容器內加少許太白粉拌均勻備用。
三、鍋中放入油五百CC,燒熱。
四、將排骨放入稍微炸一下撈起,再放入苦瓜稍微炸過撈起。
五、將福菜與炸過的排骨、苦瓜放入鍋內,加入調味料與水(水的高度要蓋過鍋內的材料),燜煮至排骨熟爛即可。
小技巧:
苦瓜也可以切段或對半切。選用五花肉依各人喜好。@*