【大紀元2月11日訊】快樂廚房老闆娘賴女士經營小吃攤數十年，早已練就一身好廚藝，尤其米粉湯一向「有口皆碑」。對於小吃料理，老闆娘不但要迎合現代人的口味，也從健康出發，希望客人吃得健康又開心。

位於板橋大觀路與篤行路口，標榜臨路面歐式豪宅及排場的「真情」房屋，5個月前，搬來了一位新鄰居–快樂廚房。現在經過這個路口，除了川流不息的車潮外，快樂廚房嶄新的招牌讓人忍不住多看一眼。

走到快樂廚房店外，抬頭便看到上面幾行歪歪扭扭的字「水餃麵類、米粉湯小菜、大腸麵線」，不容懷疑，這些就是老闆娘的招牌料理。

米粉湯有口皆碑

特別是米粉湯，老闆娘堅持傳統純古法製作，採用新鮮的豬大骨熬煮數個小時做為米粉湯的湯底，因此湯頭喝起來特別的鮮美甘甜，濃郁卻不油膩，客人吃了都讚不絕口說是「吃過最好吃的米粉湯」。老闆娘得意地說，冬天的時候，別人的米粉湯一天賣半鍋，而她最多要賣二鍋。

老闆娘原來在景美做小吃生意，客人多的不得了，底下顧了六名幫手還是忙不過來，以致最後操勞過度手臂嚴重受傷，因此她把攤子收了賦閒在家種花、養雞；但是這樣清閒的日子久了，朋友反而開始勸她找點事做。她說，有一次，經過這兒在附近吃了一點東西感覺食不知味，才決定在這裡開店做好吃的料理與大家分享。

做料理兼顧客人健康

除了做好吃的料理，她還要兼顧客人的健康。她不加味精，要調味就用最天然的，像柴魚粉之類的調味品；米粉湯要是賣不完整鍋湯都要倒掉，因為湯底普林含量高吃了容易得痛風，所以每天她把剩下的油豆腐和蘿蔔瀝乾後放冰箱，再重新熬煮一鍋湯頭。

不僅是健康用料，快樂廚房所有東西都是真材實料，她冰箱一打開，一顆顆紮實又飽滿的水餃，煮熟後一咬裡面真的都有蝦子、有玉米。而且，對於用餐環境和廚房衛生也不馬虎，老闆娘一天拖一次地，就是希望給顧客一個安全而且乾淨的環境用餐。

料理高手愛打電玩

快樂廚房每天早上9點開始營業到晚上9點，在營業時間裡，經常可以見到老闆娘圓圓的臉蛋笑臉迎人，忙進忙出地張羅食物，最讓人嘖嘖稱奇的是，她還是個電玩高手，店裡隨時一台筆記型電腦伺候著，只要有空閒，老闆娘便開始技癢，不坐下來打上幾回合不罷休。

老闆娘說，從小便喜歡做菜給大家吃，看到滿桌的菜都被吃光光，内心的喜悦油然而生，快樂廚房名稱就是這麼來的。下次您也到這兒來光顧，可別忘了要把老闆娘做的菜通通吃光光喔！(//www.dajiyuan.com)