冰箱中準備一罐蒜油，
在燙青菜時隨時可用非常方便。
蒜頭半杯去皮切碎，越細越好，
如果有食物調理機來打碎更好。
葵花油或橄欖油或豬油皆可，
約半杯~3/4杯倒入鍋中，蒜碎也放下，
小火慢慢地將蒜頭炒至香味出來，
不要炒到變褐色就熄火，涼了以後放進玻璃瓶內，
冰在冰箱裡隨時可以拿來拌青菜，
約可保存一個月不壞。@
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【達人料理】蒜油的製作
巢佳苓
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