【大紀元11月5日訊】（大紀元記者孫幗英台灣台南採訪報導）為提升國人飲食文化，帶動府城美食保健風潮，衛生局以具有健康保健的大台南特產南瓜和菱角為主題材料，11月14日假國立台南大學舉辦「府城創意料理賽－南瓜＆菱角 健康雙享『壽』」，希望透過競賽方式，展現廚藝之美，歡迎民眾到台南大學欣賞料理競賽。

府城創意料理賽－南瓜＆菱角 健康雙享『壽』，5日在市府2樓中庭舉行記者會，市長許添財及參加的貴賓進場手端南瓜、菱角進入會場，現場有14家參展業者以走秀方式，展示創意佳餚，吸引在場所有的目光。

許添財表示，南瓜及菱角有一般蔬果中找不到的營養價值。菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，並有鈣、 鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C。菱角可以替代穀類食物，而且有益腸胃，適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子，是一種良性的營養補給品。

衛生局長胡淑貞表示，除學校、餐廳、個人等組隊報名的創意料理及雕刻比賽外，還有各大餐廳南瓜＆菱角創意料理美食展示。現場並有摸彩及大台南農特產品及小吃展示，以及健康食神達人闖關活動，前 100名幸運民眾更可獲得市長贈送的菱角！

主辦單位表示，美國聯邦食品藥物管理局（FDA）也將南瓜列為30種抗癌蔬果之一，南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠，南瓜含鋅量很高，常吃可以預防攝護腺腫大或病變產生對心血管也有助益。歡迎大家14日相邀逗陣來參加！
　

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