真食物，富含大自然的營養能量

什麼是「真食物」？蘊含著「大自然能量」，不經污染的食材，兼具營養與安全的食物。你我的身體都是誠實的，吃真的食物，才會得到真的健康；吃假食物，身體問題會一一浮現。

我的小女兒有嚴重的異位性皮膚炎，起初我們急著四處投醫，想找最好的醫生來治療她，但我發現最多是控制症狀，看著醫生開的藥袋，我猶豫了，我真的要用藥把她養大嗎？

思考之後，我和先生決定施行「食物療法」，給小女兒吃正確的、安全的、健康的食物，讓她慢慢調整體質，希望能讓異位性皮膚炎的症狀緩減，把她身體的負擔減至最小。

購買安全的食材，投資健康的第一步

吃真食物，決定我們的人生是否健康長壽。雖然健康和長壽未必是等號，但撇開意外機率不談，「不健康」和「不長壽」幾乎都是互相伴隨的。

我現在才40歲，還有機會選擇70歲的我，是要自個兒在公園裡悠閒地散步，還是要借他人的幫助，坐在輪椅上看人散步？

現在，我把食材安全作為採購的首要考量，雖然這個堅持會增加一些開銷，但多出來的金額，我把它當作健康生命的「投資」。

有機是過程，無毒才是結果

消費者和生產者，都要有拒絕不合理的能力與勇氣

在我阿嬤小時候，農作物的生長還依靠著大自然賦予的能量，憑藉天生的保護機制，自然生長於天地，這樣種出來的蔬果，該有的抗氧化物、花青素，都原原本本保存於農作物之中。

不依靠化學殺蟲劑、化學肥料、農藥，也沒有基因改造，是多美好的年代啊！

消費者，要有「質疑」的態度

隨著生活水準的提升，大家對農產品的外觀、甜度，有了更進一步的要求，越來越多人買菜的時候，希望蔬菜像機器生產般，個個又大又圓又紅又綠，而且外觀要完美無瑕。

有些農夫為了迎合市場需求，大量使用農藥，藉助人工的力量來達到消費者的期望，以賺取更多金錢。

以前我是個單純的消費者，也喜歡買價格便宜，外觀整齊美觀的蔬果，卻不曾去想，這樣的要求到底合不合乎「大自然的原則」，也不曾思考過食物的安全問題。

我開始養蝦後，看見許多生產者和消費者之間的失衡。做為一個消費者，我會去想：如果別人為了達到我的要求，添加原本不該放的東西，我難道沒有錯嗎？這些不該添加的東西，最後還是回到我們身上！
生產者，要有「拒絕」的道德

剛養蝦時，有人上門推銷一種「魚蝦樂」，我問：「這是藥嗎？」對方否認，經過我再三追問後，對方在解釋過程中說溜了嘴，才承認的確是藥。

我嚴肅地告訴對方，我要養的蝦子是無毒的，不用這東西，請他不要再上門來。

有些生產者其實無意使用不好的農藥，但因認識和理解度有限，與販售肥料、農藥的人長期接觸下，難免會相信他們是專業，萬一這些販售者不誠實，很多不該發生的事情就發生了。

有機是過程，無毒才是結果

有朋友問我，同樣是草莓，為何有一盒50元和300元的差別？我請他比較一下甜度和香氣，是不是不同？他細細品嚐後驚訝地告訴我：「這盒有機的草莓，有我們小時候的味道耶！」

是啊，草莓的味道本來是那樣的，只因栽種的精神改變，果農添加太多生長激素和農藥後，氣味也跟著變了。

台灣的食材含有化學農藥的比例，在全球名列前茅，實在不是個好現象。我們吃蔬菜水果，除了滿足口腹之慾外，最重要的是要得到各種營養素。

我覺得每個主婦都應該用慎重的態度，去審視自己替家人張羅了哪些吃食，挑選有道德的供應商，不僅要有機，更應該是無毒，畢竟有機是過程，無毒才是追求的結果。@(待續)

摘編自 《假食物教我的50堂健康課 ：無毒蝦白佩玉教你吃對「真食物」，健康一輩子》 蘋果屋出版社 提供 (//www.dajiyuan.com)