【小妙招】看小蘇打雄軍如何調兵遣將

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小蘇打是商業上的名稱,也有叫蘇打、食粉、法鹼、焙鹼。

◎小蘇打分為幾種?

食用小蘇打粉:價格適中,適用食用、個人清潔、美容、清洗食用杯碗盤用。
工業用小蘇打:價格便宜,適用拖地、洗衣、清潔家居用。
醫療用小蘇打:關節疼痛時,把疼痛部位用小蘇打水浸泡可得緩解。

◎哪裡買?

隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。
食用小蘇打粉:在藥局、大型超市、南北雜貨行。工業用( 5.44KG)約$185元,
工業用小蘇打:部分藥局、化工材料店、大賣場。

◎如何使用小蘇打?

1.小蘇打粉

最常被使用的方法是直接將粉灑在汙垢上,可將小蘇打粉放進有小孔的調味料容器中,使用非常方便。

2.小蘇打水

小蘇打水常用於擦拭或浸泡等清潔方式,依據髒汙或是環境所需,最高可將濃度調製8%,一旦超過這個比例,小蘇打粉便不易溶於水中,所以說不是小蘇打粉加越多,去汙能力就越好。(約3大匙小蘇打粉 + 500C.C.水。)

3.小蘇打膏

小蘇打膏可在清潔牆面或是凹凸面派上用場,基本調製的比例是,小蘇打:水是2~3:1。將2者慢慢的混合,由於小蘇打膏變乾後容易結塊,須密封保存盡快使用。

圖2

◎使用小蘇打注意事項:

1、使用時,請分清楚是食用性或工業用小蘇打粉。

2、做烘培使用時注意勿過量。

西點加入過量的蘇打粉,破壞風味或導致鹼味太重,還會使人有心悸、嘴唇 發麻、短暫失去味覺等徵狀。

3、有些餐廳在燙青菜前加小蘇打,使燙好的青菜比較不會變黃。小蘇打一般都不建議用在新鮮食材烹調上,因為會破壞維生素,且屬於額外的添加物,最好少吃或不吃。

4、小蘇打粉一般都放在陰涼乾躁的地方保存,但是保鮮期有多久呢?如果擔心小蘇打粉是不是還有作用,可以將一茶匙的小蘇打加入三分之一杯的熱水裡,如果沒有冒出氣泡,就捨棄它,買罐新的吧!

5、小蘇打粉與白醋都不可同時加化學清潔劑使用,否則會有結合毒物產生。

6、別用小蘇打洗不銹鋼餐具

勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如:小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。@*

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