奇異果(Kiwi fruit)

本名獼猴桃的奇異果，但因長相和紐西蘭特有的夜行性珍禽「奇異鳥」十分相似，加上二次大戰時，紐西蘭大兵就被稱為「Kiwis 」，所以獼猴桃就變成了「奇異果」，其實奇異果的原產地是中國長江流域一帶，在《詩經》、《本草綱目》都有獼猴桃的記載，只是飄揚過海到了紐西蘭以後，反而發揚光大，成為紐西蘭外銷全球最大宗的水果。

紐西蘭奇異果的維他命C是柳橙的1.7倍、維他命E是櫻桃的2倍、鎂是鳳梨的2.2倍、抗氧化功能是番茄的3.3倍、鈣質是相較的2.5倍。

奇異果的果皮很像彌猴的皮毛，所以以前的名稱稱為獼猴桃。

賞味的旬

【產期】國內奇異果進口自紐西蘭，每年採收期為3–6月之間，貯藏果會銷售到11–12月份。
【產地】紐西蘭

營養成分

蛋白質、脂肪、醣類、水份、粗纖維、膳食纖維、維生素A、維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素C、維生素E、菸鹼酸、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、鈉、鉀、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、鞣酸、β-隱黃素。

叫我第一名

【β-胡蘿蔔素】所含的β-胡蘿蔔素非常豐富，能夠轉化成維生素A，有效預防夜盲症，搭配葉黃素、玉米黃素，能夠保護視網膜，有助視力品質的維護。
【膳食纖維】含有豐富的膳食纖維，能夠有效排出體內廢物，減少及毒素囤積體內，加上β-隱黃素的作用，可降低大腸癌的發生率。

營養不流失秘訣

將奇異果製成果汁，不僅可以清熱生津、止吐瀉外，所富含的維他命C，對美容及健康都有極大的幫助，在製作奇異果汁時，不要將奇異果打的太碎，避免營養流失。

1.直接吃，可以吃到奇異果略帶酸甜滋味。或與其他蔬果製成果汁、精力湯飲用。

2.可與其他蔬菜、堅果類製成沙拉食用。

注意事項

奇異果性寒，經常性腹瀉和頻尿者不宜食用，懷孕流產及產後女性要忌食。

選購及保存小秘訣

1.選購時，宜注意果實表面絨毛的整齊度，不能有外傷，外皮有光澤，用手握住時，具有彈性。

2.若要現吃，可挑選稍軟的果實；若要放個2、3天，可放陰涼處等待自然成熟；若要催熟，可與蘋果及香蕉一起放入塑膠袋，可加速成熟。@（未完，待續）

摘編自 《營養專家私藏養生蔬果法》 唐莊文化事業有限公司 提供 (//www.dajiyuan.com)