【達人料理】梅與梅的美食(7)

謝孟珍

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五彩梅味魚

材料:

鱈魚一片、酸梅3-5粒、洋蔥、甜椒、青蔥切絲、蒜頭2粒切片

調味料:梅汁3大匙、太白粉、地瓜粉各3大匙、酒1大匙、糖少許 

做法:

1.將鱈魚鱗淨後擦乾水份備用。

2.油燒熱後,魚沾上均勻太白粉、地瓜粉後炸酥狀,放入長盤中。

3.鍋中留少許油將調味料及各種切絲的材料炒後勾芡淋上魚片即可。

梅味蝦手捲

材料:

壽司皮3張、梅味沙拉200克、蘆筍、苜蓿芽、明蝦

做法:

1.壽司皮用火微烤。

2.壽司皮用以角對角齊捲成甜桶狀,內置苜蓿芽、蘆筍。

3.在餡上放入梅沙拉醬擺上明蝦後,插於手捲架即可食用。@*

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