【大紀元10月7日報導】（大紀元記者李天宇綜合報導）美國消費者支持團體「社會公益科學中心」（Center for Science in the Public Interest）根據引發疾病的感染次數和人數排序，在其最新發表的研究報告中列舉出10大危險食品依次如下：葉菜類、蛋、鮪魚、牡蠣、馬鈴薯、乳酪、冰淇淋、蕃茄、荳芽與漿果。這中間有許多是華人喜愛的常吃食品。

根據美國疾病控制及預防中心（CDC）的數據，每年有7,600萬美國人因食品導致疾病，其中5,000人失去生命。食品導致疾病的主要原因是由於有害細菌感染。由於食物從農場到屠宰場、雜貨店或在餐館或家庭的生產、運輸和籌備過程中，均可能被包括大腸桿菌、諾沃克病毒（Norovirus）與沙門氏菌等病原體在內的有害細菌汙染，使用後可能導致從胃部不適到嚴重的嘔吐和發燒、乃至死亡等。

據紐約時報報導，社會公益科學中心通過對食品引發的歷次疾病感染或中毒等數據分析，以及對各州和聯邦政府的報告、學術論文以及新聞媒體報導等的總結，編製出的這份清單中，這10種常見食品曾導致1500多次病毒傳染，5萬多人由此生病或中毒，最甚者失去生命。中心指出，由於一些案例並未通報，所以實際案例與致病人數更高。這份名單只限於美國食品和藥物管理局（FDA）監控的食品，沒有包括由農業部監管的肉類食品。

社會公益科學中心在報告中寫道，「一個全球化食品體系、陳舊的食品安全法律以及不斷擴大的生產和加工規模都導致了食品不安全的產生。」「不幸的是，現在的食品危害來自食品供應的各個環節：不僅有肉類和奶製品等高風險產品，也包括水果和蔬菜在內的健康食品的必要組成成分。」

包括萵苣、菠菜在內的綠葉蔬菜在過去20年間共導致363次疾病感染事件，13,568人因而致病，占所有非肉類疾病感染總數的24%，因而被列為10大危險食品之首。主要原因是由於它們因與動物接觸、受到水汙染、食品處理不當以及洗滌設備汙染等原因，遭受大腸桿菌、諾沃克病毒（Norovirus）與沙門氏菌等病原體汙染，從而造成人體疾病。出現的症狀輕微胃痛到死亡不等。

蛋類自1990年以來在美國曾造成352此疾病感染事件，導致11,164人生病，被列為10大危險食品的第二位。大多數汙染案例是因為雞蛋受到沙門氏菌汙染，而母雞被病毒感染是主因。在由此感染的事件中，一半以上發生在餐館。

金槍魚在20年間曾導致268次疾病感染事件，影響到2,341人，成為10大危險食品的第3位。金槍魚致病通常是由於受到鯖魚毒素（scombrotoxin）的汙染，引發的症狀包括皮膚發紅、頭痛、痙攣、腹瀉，嚴重時可導致喪失視力。其餘7種食品也分別造成從31次到132次不等的疾病感染事件，受到感染的人數都數以千計。

另外，紐約時報記者莫斯（Michael Moss）跟蹤自己受汙染的牛肉大腸桿菌疫情的經驗，得出的結論是「吃牛肉仍然是一場賭博。」