【大紀元10月6日訊】無心插「柳」「柳」成蔭

前年秋天，我的菜園裡冒出一顆無名的蔬菜，當時因菜園裡有許多蔬菜可採收，就沒有採收它，冬天來時也未管它。沒想到隔年春天它又長出新芽，後來又開花結種子了，因而就採下種子，收藏起來。

今年四月底將一把種子撒在地裡，覆蓋上泥土。因我五月份回台灣，幾乎沒再去照料它。當六月下旬回美時，發現它們長得又密又大，菜葉翠綠喜人。

後來我在美國超市看到了這種菜，它的名字叫Collard Greens， 中文叫「羽衣甘藍葉」。西方人稱此菜為「纖維之王」，因為它的纖維是葉菜類中最好、最豐富的。

種植非常容易

羽衣甘藍的種植非常容易。一般的美國超市都有此菜的種子出售。種子很細小，不用泡水，直接撒入較好的泥土裡。它是一種不畏寒的蔬菜，所以初春時即可下種，白天氣溫60華氏度，夜間45華氏度它都可以適應。到夏天時多澆些水（一般不畏寒的蔬菜在高溫下要多給水。）。採收五次以上後，需再給些肥料，覆蓋上泥土即可。如果照料得好，來年初春時它又可能長出新芽。此外，此菜還不怕蟲害，所以它是非常容易種植的蔬菜。

生長期長

自四月底下種，五月底、六月初就可以採綠葉吃了。每次採收時，我只將靠近葉的莖剪下，新的葉片又長出來了。一直到現在，九月底了它們還一直生長著，估計可以長到十月底。所以它有將近半年的生長期，幾乎少有蔬菜有如此長的生長期。

幾種料理方法

我對此菜的料理方法也介紹給大家。稍老又大的莖葉可以加點鹽醃上，醃半天，然後切成小段，加點紅辣椒末，炒肉絲，類似雪裡蕻的炒法。嫩葉您就可以清炒食用了，當然您也可以在清水中燙過，拌點佐料，也是一道清新美味又營養的菜餚。

作者：曾清鈿，原台灣《聯合報》印務部主管，善於種植。有關種菜的問題可向他請教。請將問題發到電子郵箱jamestny@gmail.com，並留下您的電話號碼，曾先生會與您聯繫。◇

　　
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