飛梅傳說：

日本平安時代中期，有位深愛梅花的男子名叫管原道真，是傑出的學者與政治家，其宅邸被稱為「紅梅殿」，早春來訪時庭內總瀰漫著清雅的芳香。後來管原道真為奸臣陷害被流放至九州的太宰府。在他因眷戀紅梅殿的紅梅，而做出如下的惜別詠歎：「隨著徐徐東風吹送香氣的梅花，即使主人不在，莫忘告知春天的到來。」

在一夕間，紅梅殿的梅枝，就隨著它所仰慕的主人，飛到遙遠的九州太宰府天滿宮中，並於該處紮根生長。據說目前第十五代梅樹仍每年綻放美麗花姿。

梅的食用價值：

食療與養生：
梅對身體有益，常食用梅子，可保身體健康。梅子的好處日本人比中國人還清楚，它的藥理效果可區分為下列四種。

１.殺菌效果，梅可抑制食物腐敗及減少腸胃疾病。
２.淨化血液。梅屬鹼性食品，常食可維血液正常酸鹼平衡。例如：中和一百公克酸性食品，只要五～十公克的酸梅。
３.增強活力，梅含豐富枸櫞酸，可使人體新陳代謝良好。
４.消除疲勞，增進食慾。

長壽者多嗜梅：
在日本統計長壽者之祕訣，除生活起居飲食正常外，多數有經常吃酸梅之嗜好。

料理及調味：
大多數水果多以香甜取勝，唯獨梅子以清酸稱絕。梅能媒合眾味，按古書記載梅最早的用途就是料理調味用，所以梅是做料理的好材料。

解饞：
梅不宜生食，需經加工處理後方利於食用，在台灣普遍將梅果加工醃製成各種蜜餞，且以梅乾為大宗。日本人視梅為佐餐的食品，以寶看待之，而台灣人則將梅視為零食的一種，往往以不足登大雅之堂待之，二個民族對梅的食用價值有著極大的不同。個人以為「誰知手中梅，粒粒皆辛苦」，梅果若經過度的加工調味，反而會將其營養成份流失殆盡，自己動手做樂趣多，且口味營養不流失值得嘗試看看。

故山風雪深寒夜，只有梅花獨自香　　宋 朱熹

梅與梅花的解惑：
問：有人用梅花花開三蕊五瓣象徵國父首創三民主義和五權憲法之說，合理嗎？
答：實際栽培上梅（花梅和果梅）很少看到一朵花中只有三個花蕊（雄蕊）的，一般花蕊數至少都在二十個以上。至於花開五瓣則是我們通常看到的梅花（果梅）是五個花瓣，但是梅花也有很多重瓣的品種（花梅），其花瓣數就不只五瓣了，花色也不一定只有白色。

問：梅花梅花滿天下，有土地就有它嗎？
答：際栽培上梅有其特定的生長環境條件，不見得所有的地方都適合栽種，但是賞梅和愛梅的心卻是每個人隨時隨地都可以有的。有另外一種說法，梅花貴為國花，當然新台幣（國幣）上會印有梅花，所以真的在台灣有土地就有它。@* (//www.dajiyuan.com)