【大紀元9月18日訊】（大紀元記者林沖芝加哥報導）隨著南中國城的越來越「火爆」,在南中國城的商家、飯店紛紛延長營業時間，讓南華埠漸漸成為遠近的「老中」、「老美」們宵夜遊玩的好去處。今年四月才開張的「大三元」酒家就乘著這一波好形勢，接連推出了營業到凌晨4點的港式打冷宵夜等一系列新行動及優惠顧客的措施，以期憑藉優勢的店面位置和專業高檔的服務水準，讓「大三元」酒家能在南華埠的眾多餐館、飯店業界中體現自己的風格特色。

相較於南華埠的其他餐館，「大三元」酒家的整體裝潢和服務水準顯得「鶴立雞群」，「要做就做最好」，這就是女店主田林的標準。談到對內部人員的要求，田林說：「客人來這裡就餐，理當享受好的服務，當時我們招聘服務員時就要想好我們要招什麼樣的人。除了給服務員必要的培訓外，還要求每天要有好的心態，我們的服務員可以請假的第一個理由是：心情不好。也就是說如果你沒有好的心情，你可以不用來上班。」

1996年女店主田林就在南華埠開了第一家「大三元」，由於店面位置和環境所限，讓她的事業發展受到很大限制。雖然老店「生意不錯」，但她還是在今年四月果斷「拿」下了幾乎是南中國城位置最好的店面，從香港聘請廚師製作正宗粵菜和點心。經過近半年的用心努力，讓「大三元」酒家贏得了眾多回頭客，也由於店面地點的優勢和高檔的裝潢讓不少「老美」也成了常客，「大三元」的經營正漸入佳境。

雖然取得了初步的成功，但女店主田林並沒有在經營上鬆懈，她看準了中國城的宵夜市場，近期推出了營業到凌晨4點的港式打冷宵夜，並在晚上十點後啤酒只賣$2/支，茶市點心週一～週五：早上9點至下午3點，一律八折優惠。希望讓更多朋友走進「大三元」，享受正宗粵菜美食。

「大三元」地點：2217 S. Wentworth, 電話312-842-0088，TripleCrownChicago.com◇◇
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