【大紀元1月8日訊】去年旅居海外的同學,回台灣的第一件事竟是去找賣鹹豆漿的早餐店,鹹豆漿散發出的獨特美味已成海外思鄉遊子的「舊情綿綿」,除了懷念有機會一定要再見一面,一飽口福!在寒冬裡來碗碗熱騰騰的鹹豆漿,可讓溫暖直達心坎裡。
【材料】:油條、蝦皮、榨菜末、蔥花。
【調味料】:醬油、白醋。
【做法】:
1、蝦皮先用油炒過(比較香)。
2、再將適量的醬油與約半湯匙的醋放碗裡,然後把所有材料酌量加入碗裏。
3、碗裏沖下滾燙的豆漿原汁,就變成一碗香濃美妙的鹹豆漿,也可再淋上幾滴花椒粉、辣椒粉合成的紅油,湯匙稍微攪動一下再喝。
【後記】:一碗看似平常的鹹豆漿,加進醋之後,引起的化學作用會讓豆漿凝結,形成介乎豆花與蒸蛋間的口感,它的香鹹,加上油條的酥軟,蝦皮的鮮度,榨菜的醬香,花椒粉、辣椒粉的潑辣,讓鹹豆漿香濃又美妙!直叫海外遊子思鄉夢瑩。@*
(//www.dajiyuan.com)