送金鼠，迎祥牛。眼看一個牛氣沖天的新年正向我們款款走來，從今天開始，POCO美食社區將持續為大家獻上六席精彩紛呈的年菜盛宴：

今天，POCO紅火年菜第一席——「牛氣沖天」將為大家呈現八道精選的以牛肉為主料的紅火年菜，祝願所有pocoer牛年大發，勢不可擋！

1. 牛氣沖天醬牛肉 作者：風中彩虹

火紅的辣油蘸料，給北方風味的醬牛肉增添一絲南方風情，吃起來別有味道，南北風味結合得相當完美，使這前菜中並不起眼的冷葷，也風情萬種起來。

2. 財源滾滾——滷水金錢肚 作者：Morning

新春佳節，總有一些突然到訪的賓客讓你感到措手不及。下面這道滷水金錢肚就可以幫你解決這個尷尬。提前一天準備，吃的時候再煮熱、放涼即可上席宴客。下飯下酒皆宜，絕對是新年家宴的必備法寶。

3. 自制咖喱牛肉粒 作者：海蘭朵

麻辣濃香的咖喱牛肉粒是大家都很喜愛的小吃，不但可以拿來做果盤，宴客時用來做餐前小菜也是很不錯的選擇。自己在家動手做咖喱牛肉粒，不但經濟實惠，而且安全衛生哦。

4. 新年「牛一把」——芝士牛肉乾 作者：敏敏

外面商店裡的芝士牛肉乾，就是牛肉乾上面有一點芝士，竟然賣到七八十塊一斤，對於巧手的你來說，當然遠遠不如自己動手來得實在。學會這道中西結合的美味小吃，包保你能俘獲大批芝士粉絲的心。

5.芊芊碧草牛兒壯–香芹牛肉絲 作者：緹香寶貝

逢年過節，每家每戶都少不了山珍海味和大魚大肉，容易導致消化不良等問題。來一道清爽的香芹牛肉絲，芹菜中富含的水分、纖維和一種能使脂肪加速分解的化學物質，能夠起到清腸利便、潤肺止咳、降低血壓等作用。

6. 枸杞燴牛肉——吃得到的健康祝福 作者：復活節的兔子

新的一年要想幹革命，身體是本錢，健康是王道！枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、鐵等營養，具有降低血壓、血脂和血糖的作用。新年為家人送上這樣一份健康的菜餚，讓大家吃在嘴裡，暖在心頭，好在身上。

7.台式五香烤牛肉卷 作者：農大嘴

五香烤肉醬是台式烤肉裡面比較傳統的做法，製作相當簡單。用五香烤肉醬來烤制肥牛肉，捲上新鮮的洋蔥絲，香氣濃厚，鮮美多汁，不管搭配紅葡萄酒還是白酒，都是宴客的一道好菜。

8.烤壽喜牛肉 作者：農大嘴

濃香四溢的上等牛肉被清香脆爽的生菜葉子包裹起來，一口咬下去，鮮嫩多汁，濃香不膩，配一口紅酒堪稱完美。這道充滿濃郁韓國風味的烤壽喜牛肉是酒席的不二之選。

(來源:Poco美食網)