【大紀元1月12日訊】(大紀元記者Nadia Ghattas紐約報導)新藝術派的燈光籠罩著餐廳的門廊，讓人們感到這裡有許多值得品味的地方，從餐廳的氛圍到菜單上的食物﹐都會把你帶回舊日的巴黎去，給人一種久遠的、超越時空的感覺。

位於曼哈頓上城的L’Absinthe酒吧餐廳﹐是一家典型的巴黎式的古樸餐廳。有著漂亮的吊燈，黑白相間的地磚，地道的鋅酒吧，深色的木桌和皮椅被綠樹環繞著，營造出一種愉悅輕鬆的氣氛﹐在讓人享受美食的同時，還可傾聽到二十世紀五、六十年代法國著名女歌唱家Edith Piaf的歌曲。如果是在從前，十九世紀畫家Henri de Toulouse-Lautrec、作家Oscar Wilde、畫家Vincent Van Gogh這些名流密友﹐定會是這裡的常客，而現在﹐就是紐約藝術家在一起聚餐或圍在艾酒（一種茴香味的酒）泉邊談論藝術界最新動態的地方，這個艾酒泉被稱為「綠色神話」﹐因為它可以令那些飲過它的作家和藝術家們得到啟發﹐並會對他們產生一種神秘的影響。

這些正是餐廳的主人兼廚師Jean-Michel Bergougnoux想要在紐約市上東區創立的—一間永遠具有吸引力的十九世紀古樸的酒吧餐廳。

Jean Michel是一位訓練有素且經驗豐富的廚師。他曾在世界各地如倫敦、里昂、哥本哈根及紐約的許多著名的廚房工作過。在執行廚師Luc Holie的協助下，他們想盡辦法通過對新舊的巧妙細緻的結合﹐帶出具有創意的飲食藝術，給人一種美妙的烹飪享受。

Jean-Michel面帶微笑﹐謙和的說﹕「雖然我們的菜單上有傳統的和現代的法國菜式，我發現我還是更傾向於傳統的法國菜，它們不一定都好吃，但是如果配料要是好的話，何必要去改它呢？」

這些菜式既簡單又好吃﹐類似於法國第二大城市里昂的獨特風格。里昂菜注重蔬菜，奶酪，豬肉，血腸，及鵝肝的質量，而且反映在它們的菜單當中。菜單分為兩個部分：傳統的和季節性的，從薑蔥蘑菇醉雞到橘子汁醃製或塗抹過的黑鱈魚。

這裡的服務既周到又友善，親近卻又保持分寸，尊重您的私人空間及隱私。

我和我的朋友就座後﹐輕柔的La Vie en Rose 音樂隨之而來。這真是一個好地方﹐可以擺脫一天的疲憊﹗

我的朋友率先點了奶酪烤蝸牛和Shitake，而我則叫了一個Vache de Chalais奶酪烤意大利辣火腿，薄荷葉和乾番茄與Frisee沙拉，是味道和質感的絕好搭配，我們再各自配上一杯Chenin Blanc。

接著我們點了酥炸鴨腿和栗子乾煎馬鈴薯。這道菜就可見識烹飪的藝術了-慢火煎出來的鴨子，皮是香脆的。Chateau Peyros，一種淡而溫和的紅酒被推薦跟鴨肉一起享用。我還吃了Meuniere扁魚，一種傳統的多佛爾產的扁魚，烹煮的無懈可擊，每一口都令你回味無窮。

甜點更是不可錯過的一個享受，有異國風味的茶和美味的咖啡。菜單仍分為兩部分：傳統的和季節性的，全是出自於餐廳自己的糕點廚師Pierre Poulin之手。點心真是超棒的。我們選了熱的硬殼黑巧克力蛋糕配焦糖香蕉和果汁冰酒，還有香草奶油泡芙配巧克力醬，色味俱佳。

一些名流及鄰近的熟客常常來光顧L’Absinthe餐廳。平均消費：午餐40元﹐晚餐75元至80元﹐季節性的早午餐三道菜共33元。

L’Absinthe 酒吧餐廳位於紐約市曼哈頓東67街227號 （ 227 East 67th Street, New York, NY 10021）。每週開業7天，週一至週五午餐時間是12點至下午3點，晚餐5點30分至10點30分。週日早午餐12點至3點，晚餐5點30分至10點。接受各主要信用卡。座位預訂電話 (212) 794-4950或上網 opentable.com。餐廳網址是 labsinthe.com。(//www.dajiyuan.com)