【大紀元9月6日訊】(大紀元記者艾琳報導)來自蘇格蘭的Aberfeldy艾柏迪單一純麥威士忌，遵循大自然和諧平衡原則的釀酒工藝百年傳承，淬煉出蘇格蘭特有的石楠花香，在色澤、口感、餘味等多方面皆有絕佳的表現。

艾柏迪單一純麥威士忌品牌經理吳佳原指出艾柏迪酒廠創立於1896年，同名的小鎮正巧位於整個蘇格蘭的地理中心，蘇格蘭知名詩人Robert Burns曾以〈The Birks of Aberfeldy〉詩作盛讚當地的自然人文環境。Aberfeldy是蓋爾語（Gaelic），意指「水神之池」，代表著流經當地的皮提里河(Pitilie)是如何的珍貴與清澈純淨，而艾柏迪也成為唯一使用皮提里河做為水源的酒廠。

而蘇格蘭高地「艾柏迪小鎮」擁有得天獨厚的水質與自然環境不僅適合釀酒，也讓瀕臨絕種又對棲息地極端敏感的紅松鼠得以生存在這片淨土。正因為環抱著對艾柏迪小鎮純淨環境的感激，艾柏迪單一純麥威士忌除了將部份收益捐贈作為當地紅松鼠的保育經費外，也將紅松鼠圖案印製在瓶蓋與標籤上，相對於其他單一純麥威士忌品牌，更多了一份濃濃的社會人文關懷。

在原料部分，艾柏迪堅持只用蘇格蘭當地農夫種植的大麥，讓威士忌的石楠花香及蜂蜜甜味更突出。至於發酵過程，則是採用大型傳統西伯利亞落葉松發酵槽，以長達106小時的發酵時間，帶出更為濃郁的花香和果香。其後使用酒廠中獨有的四個造型與尺寸獨特的蒸餾器，陳年儲存則同時使用雪莉桶和波本桶，佐以釀酒師百年相傳的純熟傳統技術，淬煉出濃郁香甜和滑順。

艾柏迪單一純麥威士忌問世以來，不止在IWSC倫敦國際烈酒與葡萄酒競賽、Monde Selection世界酒類食品品質評鑑大會等國際大賽中屢獲金牌獎，2008年威士忌大師Jim Murray在「威士忌聖經」中更給予艾柏迪12年份90分的高評價，21年並獲讚賞為「最能展現單一純麥的豐富口感與內涵」。

在台灣專研單一純麥威士忌超過15年，曾榮獲蘇格蘭威士忌產業的最高榮耀「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者」(Keeper of the Quaich) 的威士忌達人林一峰Steven表示，艾柏迪單一純麥威士忌是一支平衡感十足的酒，層次感分明，口感柔順，帶著淡淡的石楠花香，又不失單一純麥的醇厚感，每種細微的表現都到位，且彼此互補調和，不難理解為何能艾柏迪能在Jim Murray的威士忌聖經中得到極佳的評價。Steven建議，偏愛清甜果香的品酒客，可透過冰鎮的方式讓舌頭降溫，降低對酒精的敏銳度，讓香甜味更提升。

在發表記者會現場，艾柏迪邀請曾在蘇格蘭有過難忘回憶的美麗知性旅遊達人Janet出席。
Janet以一身優雅演奏古董小提琴，以音樂的品味來傳達品酒帶給她的啟發。同時為響應艾柏迪單一純麥威士忌獨特的環境保育使命，Janet更捐贈陪伴她環遊世界各國的「幸運手環」做為義賣，競標所得將全數捐贈給社團法人中華民國荒野保護協會。Janet表示，蘇格蘭當地的自然景觀與當地人的淳樸好客的個性讓她印象深刻，她也希望跟台灣朋友們分享當地大自然純粹帶給她的感動，同時呼籲對自然環境保護的重要性。「幸運手環」於9月8日起，於露天拍賣網站上競標義賣10天。＠*

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