黑森林蛋糕

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蛋糕坯材料:
雞蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。

餡料:
櫻桃800g、動物性鮮奶油300g、白蘭地80g。

做法:
1、雞蛋加白糖打至7分發;篩入低粉可可粉泡打粉的混合物;最後拌入溶解的黃油跟牛奶,得到蛋糕糊;


2、倒入蛋糕模,預熱烤箱175度,放中下層上下火烤35分鐘;


3、時間到蛋糕出爐,倒扣放涼,脫模備用;


4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下;鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻;蛋糕切成三片備用;


5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油;鋪上酒漬櫻桃;再抹上奶油;加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟;


6、三片蛋糕都蓋上後,用奶油給整個蛋糕覆蓋住,因為要撒巧克力不用抹太平;


7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎,最後在上邊和下邊再擠一圈奶油;


8、可以再點綴些黑櫻桃。



(來源:中國美食網)

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