【大紀元9月20日訊】〔自由時報編譯魏國金／綜合報導〕瑞士的乳製品享譽全球，不過一名瑞士廚師卻計畫捨牛奶、改以人乳入菜，他的「別出心裁」立即引爆爭議。

英國泰晤士報報導，在溫特圖爾市艾柏格村經營餐廳「Storchen」的洛赫爾，在瑞士德語報紙刊登每公升十歐元（台幣約四百六十元 )廣求人乳廣告，而且還引來一些正面回應。

不過，地方當局對於他構想將傳統的燜肉佐以人乳醬汁不感興趣。蘇黎世食品管理單位與瑞士乳品業者協會則揚言，要對洛赫爾與供乳者以提供潛在危險產品為由，提出告訴。

洛赫爾辯解說：「我不明白爭議是怎麼回事，母乳是世界上最天然的東西，怎麼會有人反對它？畢竟，這是我們嚐到的第一個食物，我認為沒有理由說明為何我不應將母乳入菜。」

他宣稱，自從女兒出世後，他多次實驗用母乳烹調，現在他的人乳美食廚藝已臻爐火純青之境，舉凡母乳湯、人乳咖哩羊肉等佳餚都能輕鬆上桌。他說，在所有菜餚中，人乳都必須與生奶油混合，同時人乳成分應至少佔醬汁的七十五％。

他指出：「當時我注意到村子裡有許多年輕的母親，有些人還是單親媽媽，於是我突然閃過一個念頭，心想，何不善用她們的潛能？我請朋友試吃我用新材料烹煮的菜餚，他們在毫不知情下，都給了非常棒的評價。」

瑞士食品法沒有涵蓋人乳的使用，蘇黎世食品消保官艾特指出，由於人乳根本不是一項登記或受規範的食品，因此要判定洛赫爾將無法妥善保存人乳，或無法確保人乳在使用上的新鮮安全，本身就有爭議。

洛赫爾的人乳白蘭地蘑菇醬做法如下：先將橄欖油、肉桂與白蘭地攪拌加溫，之後加上白酒攪拌，再拌以人乳，最後與生奶油拌勻即完成。

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