【大紀元9月18日訊】(大紀元記者王樺紐約報導)迥別於日本料理的細緻精巧，韓國餐館的料理就給人一股豪邁豐沛的氣魄。除了主菜外，總是附帶著大大小小十幾盤的開胃菜、前菜或是附餐等，這樣的陣勢直讓人聯想到古裝韓劇中的宮廷御膳，食材豐富多樣外，烹調的手法也不含糊，有些甚至可與別家餐館的招牌菜媲美。位於法拉盛北方大道上的韓國「東海海鮮酒家」(East Seafood Restaurant) 就將這種氣魄展現得淋漓盡致。

「東海海鮮酒家」是美東地區難得有的大型海鮮餐館，最多可供220人席。常有韓國社團在「東海海鮮酒家」舉辦大型聚餐聯誼，如剛舉辦過的高爾夫球社聯誼年會，韓籍李老闆正是現任大紐約區韓國僑團(The Korean American Association of Greater New York)的副會長，餐廳信譽無庸置疑。

核心人物 海產功底深厚

曾服務於海產店的李老闆與經理Kevin都有著豐富的海產料理知識。餐館經理Kevin表示，海產料理除了料理台上展現給客人的刀法和擺盤外，更重要的是辨識新鮮的貨源及保鮮技術。這或許就是李社長和Kevin經理闖蕩紐約餐飲商場的優越之處。

大廚姜仁奎則有20年的料理經驗，早在韓國即是廚藝學院專業畢業的，日本受過訓，曾於五星級大飯店掌廚，來美發展已有10年，對於世界各大菜系的烹調特色、擺飾、醬料的調製都有很好的功底。

海鮮特餐集日、法、意、中、韓式特級菜餚

「東海海鮮酒家」海鮮特餐除主盤生魚片外，另附18道精緻菜餚，如牛肉沙拉、炸蝦天婦羅、鱈魚排、海螺肉、世界五大名菜之一的安康魚（Monkfish）魚肝、紅鯛魚排(Red Snapper)、法式牛排、蜆湯、蕎麥麵、烘焙起司玉米、烘培乳酪培根蘆筍捲、生鮮上等山藥、魚卵壽司、鐵板鮮蝦、韓式五花醃肉夾泡菜捲生白菜等菜色。

主菜則是一大方盤新鮮生魚片，無油、低脂、無膽固醇又富高級蛋白質營養的生鮮魚片總匯，包括有三文魚、黃尾魚、比目魚、鮪魚、鯛魚等，每種各5厚片左右，以雪白生鮮蘿蔔絲鋪墊，配上翠綠的紫蘇葉，再加上約3、4種生魚片壽司捲與握壽司。

滿滿一桌呈現出的生魚海鮮特餐，極為富饒豐沛，色彩透亮卻又繽紛，既有了日式海產料理的甘甜淡雅風味，又有中式與歐式料理的豐富食材特點，不論是家庭餐敘或宴請客人，絕對會賓主盡歡。

海鮮特餐的價格從四人份的$129.99、三人份$99.99到兩人份的$69.99。李老闆自豪地表示，他們各料理中包括了意式風味、法式風味、日式風、韓式風還有中式風味的菜餚。姜仁奎大廚則特別強調，這樣的料理組合在韓國只有五星級飯店才見識得到。

午餐定食附13款碟菜<

週一至週五中午11點半到下午5點供應午餐定食，價格是$10.95~$6.99，每份都附上13款小碟菜。主食選擇有生魚片總匯定食、三文魚(鮭魚)、日式豬排、新鮮明太魚辣味湯(可選不辣)、鰻魚蓋飯、壽司生魚、蝦炒飯、鱈魚辣味湯(可選不辣)、炸雞、加州捲、天婦羅烏冬麵等20餘種選擇。

13款小碟菜有炸蝦、烤魚、生醃海鮮外，多是韓式風味醃泡菜，如韓國白菜泡菜、涼粉條、紫蘇、黃豆芽、黃醬馬鈴薯塊、青辣椒、山菜等健康養生食材。

4 ~50人包廂宴客廳 附卡拉OK

「東海海鮮酒家」是間獨棟的餐館樓，設有自家的停車場。莊重古雅的內裝與多位會說華語的服務生，對華人而言一點都不會陌生。寬敞樸實的方正餐廳，左邊陳列一排大型水族箱，右排則是放置餐具和湯品的檯子，站立在側的服務生，隨時準備為客人提供服務。

一樓廳內另設有小廂房，適合商務餐敘：二、三樓有4人~50人的包廂宴客廳，可作私人聯誼餐會，如結婚紀念日慶祝餐會、生日宴會、謝師宴等場所，還設有卡拉 OK音響設備。一樓也有架設大型電視螢幕的廳堂，Kevin介紹說，碰到球季有重要比賽，常有三五同好一起相約到「東海海產」餐廳，邊欣賞球賽，邊享用美食。

「東海海鮮酒家」地址：150-60 Northern Blvd., Flushing, NY 11354；聯絡電話：(718) 460-1044。營業時間：每天中午11點到凌晨2點，周末到凌晨三點。

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