【大紀元7月6日訊】(據中廣新聞報導)研究顯示，包括豆腐在內的部分黃豆製品，如果攝取過多，有可能增加老年癡呆的發生率。

這項在印尼爪哇進行的研究，以719位68歲以上的老人為對象，它發現食用太多豆腐，會使記憶力惡化，這裡所說的太多是指每天最少吃一次。

黃豆製品是開發中國家蛋白質替代來源，愈來愈多研究發現黃豆優越的營養價值，它在西方國家也愈來愈被重視，新的研究顯示，對於比較年輕以及中年人，黃豆確實有健腦的功效，但是它對老年人的好處，就不是那麼明確了。新的研究顯示，黃豆中富含的植物性動情激素，如果攝取過多，有可能提高老年癡呆的發生率，這是因為植物性動情激素會促進細胞成長，對老化中的腦，它有可能增加細胞被自由基破壞的機率，不是一件好事。

不過也有一種推論認為，這有可能是豆類製品中使用甲醛作為防腐劑所造成的結果，所以錯不在黃豆，無論如何，這項研究還需要在不同族群身上，做進一步印證，不宜草率下定論。