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夏日炎炎最好不過就是吃冰冰涼涼的冷飲了，但為了健康也不能一直吃，這樣容易得夏日病，所以大家吃冷飲也要節制，我今天做的這個冷麵大家可能也都很熟悉了－韓國蕎麥牛肉冷麵，這個幾年前去威海旅遊的時候，在一家韓國夫妻開的飯店裡面吃過，這個口味完全是根據印象來做得，我是覺得不錯的，但lg不喜歡，說甜甜酸酸的麵，他不感興趣，但非常適合我的口味，清淡冰涼、酸酸甜甜的，非常適合夏天吃。

我們先來做牛肉，先把牛肉在沸水中焯一下，再清洗乾淨血污，再放回沙鍋中，放一點點鹽小火燉至酥爛。

牛肉煮好後，把肉取出，用篩網把牛肉湯過濾一下，然後再次燒開，放入幾粒切片的大蒜煮開後關火，放涼後入冰箱備用。

煮2個雞蛋，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用，蕎麥麵一包入開水煮熟，然後放在冷水中沖洗。

把蕎麥麵用涼開水過一遍，瀝干水份後放入小碗中，牛肉切片備用，現在來調這個甜酸汁，拿出昨天做好的蒜汁牛肉湯，然後放蘋果醋，生抽，鹹淡寡重就自己控制了，把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、牛肉片、雞蛋碼在蕎麥麵上，再灑一點點韓國辣椒粉（也有人喜歡韓國辣椒醬，但我喜歡放點辣椒粉的，看個人喜好了）。

最後滴幾滴麻油，灑一把白芝麻，好了，冰冰涼涼的蕎麥冷面就完成了。

(來源:搜飯網)