【大紀元5月29日訊】5月底的天氣已初嚐夏意，可以開始做涼拌菜了! 海帶是營養價值高、熱量低的好蔬菜，也是涼拌菜的好拍檔。而涼拌海帶的小撇步就是買天然乾昆布來自己處理（味更鮮也不會吃到沙粒）、不加醬油改用醬油膏（較不會稀釋掉鮮甜度）、大蒜壓成泥（蒜味更融入）。

【材料】乾昆布（賣場或傳統市場皆有售）2條、胡蘿蔔1/4條、芹菜2棵、蒜頭4顆。

【調味料】：醬油膏1大匙、辣椒2粒、麻油少許、白醋1大匙（或檸檬擠汁）。

【做法】：

1、將乾昆布沖洗乾淨，不必浸泡，以剪刀剪成長條型綁成海帶結。

2、胡蘿蔔切細、芹菜切段、蒜頭壓成泥、辣椒切圈狀備用。

3、材料燙約3分鐘，海帶易熟注意別燙太久失去鮮甜度，然後撈出拌入調味料。

4、接著裝入保鮮盒中，搖一搖後放進冰箱冷藏即完成。

【後記】：海帶的營養價值很高，也是天然的健腦食品，考季到了多給孩子充電。亦可減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、早白頭等均有很好的療效。除甲狀腺亢進病患得少吃海帶、海藻類外，海帶還是不錯的膠質補充食品，適量攝取可改善膚質、美容養顏。

自己處理的天然乾昆布，真的特別營養味美。加大骨、洋蔥等蔬果也可熬成鮮美湯頭，也可滷，都很棒! 甚至還可DIY加麵粉、蜂蜜等調成糊狀面膜敷臉，可去除多餘老化角質，使肌膚光滑柔嫩。@*
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