作法：
1把雞肉切塊狀，不加任何醃料，直接先拿去電鍋裏蒸熟。
2蒸熟之後上一點鹽巴、蒜末，然後拿到冰箱裏面醃一天。
3紅糟就是所謂的紅麴，它本身沒有什麼鹹味。直接把紅糟放到已醃好的雞腿肉上面，就完成香噴噴的紅糟雞肉。

廚娘的貼心話：紅糟雞肉要選肉雞不要選土雞，喜歡吃道濃的人，可以多放一點蒜末。如果怕蒜味道的人，可以改薑末，做出來味道也滿特別的。@*
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