【大紀元4月25日訊】(據民視新聞報導)蝦子最常見的吃法就是拿來快炒，來自香港大廚發現台灣的白蝦非常新鮮而且便宜，如果做成港式料理更能品味白蝦的鮮味，而且做法都很簡單。

活跳跳的白蝦，倒入花雕酒醺醉，再放入用中藥材熬煮的高湯裡，這就是港式特製料理太白醉翁蝦，清爽甘甜的口感，就像詩人李白詩興大發的滋味，盡在不言中。

獨特料理做法的確很簡單，如果請香港大廚推薦鮮蝦料理，肯定還少不了這一道、避風塘蝦，將白蝦汆燙後再將已爆香過的蒜茸、豆豉和辣椒共同油炸，金黃色的蒜酥襯托蝦肉，色香味俱全，大廚強調鮮蝦料理做法簡單，要訣是掌握食材新鮮。

來台近30年的香港大廚，發現台灣海鮮尤其是白蝦，價格相當便宜，學會了港式鮮蝦做法，這下不用坐飛機就能便宜嚐鮮了。(//www.dajiyuan.com)