【大紀元4月24日訊】(據民視新聞報導)全球饕客的美食寶典「米其林餐飲指南」，2007年前進亞洲，推出米其林東京版本，在日本引起震撼，繼東京之後，米其林打算再推出京都版本，而這也讓京都餐飲業界，出現了正反兩極的聲浪。

這本紅色封面的小冊子，就是讓全球許多大廚又愛又恨的「米其林餐飲指南」，米其林首度挑中亞洲城市，在2007年11月推出東京版本，立刻在日本掀起一股米其林熱潮，書店都賣到缺貨。

繼東京之後，米其林打算推出京都版本，根據日本媒體的調查，至少已經有6家餐廳證實，米其林的評鑑小組登門用餐。

位於嵐山的高級日本餐廳、京都吉兆就是其中一家，不過，負責人在和合夥人聊到這件事時，也對米其林評分的標準，以及評鑑人員對日本料理了解的程度，感到懷疑。

因為，日本料理注重的不只是色香味，還包括了擺盤，甚至是包廂的擺設以及餐廳的整體氣氛，經過再三考慮後，京都吉兆婉拒了米其林刊登的要求，當然同意讓米其林刊登的餐廳也不在少數，只不過這些餐廳都相當低調，不願接受媒體採訪。

一位對京都日本料理相當了解的雜誌企劃表示，京都的日本料理餐廳，相當重視傳統，並不適用米其林式的評分標準。

看來米其林的京都版本，還沒問世已經在日本料理的發祥地京都，造成不小的騷動。(//www.dajiyuan.com)