材料：
小番茄4個　蘿勒5g 　洋蔥丁5g 黑橄欖（切片）1粒　花枝20g 　鮮干貝1粒　草蝦2隻 百里香1支。
　
調味料：
A：鹽1/4 小匙　胡椒粉1/4 小匙　富味鄉高安定芥花油2大匙
B：鹽1小匙　義大利香料1小匙　富味鄉高安定芥花油1大匙　胡椒粉1/2 小匙　白酒醋1大匙　福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。

作法：
1、將所有海鮮洗淨、切丁。番茄上端切開，挖空、底部切平。
2、蘿勒葉摘下，擦乾淨，放入果汁機內，加入調味料A打成「青醬」。
3、將所有海鮮料入鍋燙熟，撈出，泡入冰開水中，冷卻後瀝乾，放入另一容器內，加入調味料B拌至入味。
4、將拌好味的海鮮料填入小番茄內放上黑橄欖，淋上青醬，最後以百里香點綴即可。
★以小番茄盛裝沙拉，一次一口吃，派對餐宴中，有說不出的趣味！
★將傳統義大利的青醬橄欖油，以不飽和脂肪酸含量低於橄欖油的芥花油替代，健康加分，風味不變。

指導老師：陳嘉謨
資料提供：高雄餐旅學院@

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