【大紀元3月11日訊】冬天吃火鍋,創意不可少。客家風味的「紅糟」調味料,和鴨肉一起煮,味道特別不一樣。
還要帶您來看,用「甘蔗」煮出來的海鮮鍋,更是色香味俱全。原本用來啃的「甘蔗」也能夠拿來煮火鍋!湯鮮味美,不需要調味料,就能吃得到天然的滋味。而且食材很簡單,先用高麗菜當鍋底,然後加進火鍋料,最後再擺進肥美的蝦子,色香味俱全。
接下來這一道「紅糟鴨肉鍋」那就更炫了! 鴨肉不但要先川燙過,還要用米酒、薑片快炒過,之後再加入紅糟調味。
主廚強調,「紅糟鴨肉鍋」不能用高湯去煮,因為這樣會破壞紅糟原本的美味。
把健康概念放進火鍋裡頭,讓大家冬天吃火鍋,也不用擔心對身體造成太大的負擔。(//www.dajiyuan.com)