【大紀元2月21日訊】(大紀元記者金友豪台北報導)

葡萄莊園夢想 於Yarra Valley實現

聖恩山家族酒莊(SU AND SON WINES)位於澳洲亞拉河谷 (Yarra Valley)是澳洲亞拉河谷最大酒廠之創辦者，也是澳洲最大華人擁有之酒莊。酒莊的創始者為移民到墨爾本(Melbourne)的蘇兆文先生。因為對於葡萄酒的愛好，於1993年，親自造訪澳洲最佳產區亞拉河谷，並經過專業的評估，收購了這座美麗的葡萄園，而展開了傳奇的莊園生活。

在1992年前，當時的這塊地方，是一片具有歷史但不負盛名的葡萄園。創辦者蘇先生在當時慧眼獨具地預見這片葡萄園將會具有遠大的前景。他找了專業的土壤鑑定專家對這塊莊園加以評估，最後選定這塊鄰近河畔並具有丘陵地景觀的完美莊園收購。這塊莊園佔地185英畝(相當於3個大安森林公園的面積)，蘇先生當時捨棄能快速收成的 “苗盆”方式，而是具長遠眼光的以木椿方式打造整各葡萄園。歷時數年的努力，建立了「聖恩山家族酒莊」。

獨特的一日四季的氣候 造就高品質的非凡美酒

亞拉河谷位於墨爾本(Melbourne)東北郊約40公里，此產區被評定為澳洲最佳的葡萄產區。亞拉河谷因為具備良好的氣候與土壤，成為澳洲最知名的葡萄產區。「亞拉」源於澳洲原住民的語言，意指從山谷中湧出的清泉。這裡受到豐富河水的滋潤，再加上充分的陽光搭配寒冷的氣候，可以釀出均衡多果味的高品質葡萄酒。所出產的葡萄酒質地優美，世界知名。聖恩山家族酒莊目前的產量為3萬箱，葡萄品種共有7種，分別為Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Pinot Noir、Chardonnay、Sauvignon Blanc及Semillon。

澳洲專業團隊 打造 Grand Vineyard的獨特口感

莊園內除了蘇先生為華人外，其餘皆為澳洲在地人。目前主要的資深釀酒師為Kate Goodman，他為澳洲雪梨、墨爾本Wine Show評審。Kate的理念為「所有的葡萄酒從生長葡萄的葡萄園開始、到接下來的成熟發酵與裝瓶，每個環節都需要用心和專注。」另外，值得一提的是，蘇先生特別請Kate Goodman生產出針對亞洲市場的Grand Vineyard 2006 Cabernet Sauvignon (格林2006 卡本內蘇維濃)，此酒款的特色為順口而不酸澀、品嚐起來餘韻悠長且層次豐富、香氣濃郁，是一瓶能陪伴您生活的美酒。

如果你也想品嚐這樣的好香醇味道與體會屬於澳洲特有的生活風情，請來電達亞澳企業 (02)8911-5599，洽詢Grand Vineyard 2006 Cabernet Sauvignon的相關資料。@*(//www.dajiyuan.com)