【大紀元2月1日訊】「皇帝蟹」這一名字乍看上去似名貴高尚﹐可是再連同「蟹」字一想，就覺得它「霸道」。因為皇帝蟹較一般蟹體型巨大，那種「霸道」的架勢就不是一般了。一般的蟹體長不過十吋或八吋，體重不過一、兩磅，身高不過四、五吋。可是皇帝蟹的個頭最小也有高一呎以上，寬約三、四呎，最小(輕)也有七、八磅重，十足一個巨無霸。

說起它的模樣，倒有點像一只巨大的水下蜘蛛，它的醜態可恭，卻不知是誰，偏偏要贈它一個好聽的名字：皇帝蟹。相信這只生物與「皇帝」一丁點兒也掛不上鉤﹐真是浪費「皇冠」！

但講到皇帝蟹的味道，那就非平常之蟹可比了﹐那是足可冠以皇家頂級的佳餚美味。

記得那是一次家族的團聚，三姐帶領我們族內幾家人口，為其中三位成員舉行一次共同慶祝生日的活動。她決定帶我們到「新金門海鮮酒家」大開一番眼界，讓我們見識見識海底世界的美味珍餚。三姐竟然點了一道我們平時很難成全的菜—皇帝蟹三食。這新金門海鮮酒家海鮮的花樣實在特別多，食法也五花八門，著實令我們大增見識。

何謂「三食皇帝蟹」﹖因為這種蟹構造特殊，也許就是根據它的特殊構造而隨機設計的食法吧﹗
它的腿長一呎有多，那就蒜茸蒸長腿。

它的蟹體比較大，那就薑蔥炒蟹身。

它的蟹殼藏蟹羔豐富，那就生鮮帶子拌蛋花燉蟹殼。

這三盤大蟹一出，我族人嘩然而試，紛紛舉筷嚐新。夾上半條蒜茸蟹腿，蒜味道芬芳撲鼻。咬下蟹肉味鮮美無比，果然上品，不是一般「橫行」可比擬。

那薑蔥炒蟹身，塊塊肉頭飽滿壯實，其甘鮮味美不說，光那彈牙的肉質，足叫你拍案叫絕。

要說那巨大蟹殼倒過來，像盛了半盤雞蛋蒸鮮帶子。混在蛋醬裡的蟹羔，其美味之極，可說得上是「地上瓊漿」，雖然表面看上並無特別奇香，可是一旦觸及人的味覺，真有如過電一般，閃透全身。

這餐「皇帝大蟹」豈止過齒難忘，簡直刻骨三分。

話說當年日軍侵華，強要名畫家徐悲鴻獻畫。徐先生隨手畫了一只螃蟹，上書「看你橫行到幾時！」真是罵得好﹗(//www.dajiyuan.com)