【大紀元12月29日訊】上周跟大家討論過連鎖店「拉上補下」的終極大死穴，今回將進一步與讀者探討連鎖跟獨立店的比較。

***連鎖發揮空間不多***

各行各業的連鎖店均有自己獨有的死穴，其實具備智慧的企業家大可針對連鎖的無奈之處，以獨立店模式攻破大型企業。正如孔明一招火燒「連鎖」船，多不一定有用；然而，欲擊破現今商業界的連鎖店，不妨用「智取」。
兩大行業的簡單戰略法：

餐廳

以名廚師及招牌菜作號召，如某些私房菜營運模式。65年老店鏞記之所以能站得住腳到今天，不就是有著全香港人都熟識的招牌菜「飛天燒鵝」坐鎮。此外，北角渣華道街市的東寶，其南乳炸豬手更是享盡盛名。這些不就是連鎖店無法超越的對手嗎！

連鎖店的弱點為食物品質難以保證，如曾榮登《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜的台北鼎泰豐，當其店舖開得多了之後，就不能確保其小籠包真的件件「皮薄餡靚」。第二大弱點是服務變得商業化，總是令人感覺少了份親切感，以及最重要的熱誠。

時裝

隨著季節或客戶Taste的變化，獨立店可以選擇性入貨一些當旺、新興或另類品牌的貨品，並視乎客戶對象而作出合適店舖裝修設計，增加靈活性。了解熟客喜好和新客心理的金牌售貨員往往能起關鍵作用。給予折扣優惠的對象及方法可以更具彈性。

連鎖時裝店對自己客戶的了解一般相對較少，十分依賴背後設計師的功力去製造新款服飾，以吸引消費者，但一至兩季的款式設計失準即可把公司品牌及業務拖垮。此外，於連鎖店購衫、褲、鞋和袋等東西與別人撞款的機會自然大得多，令很多喜歡「著得有個性」的人卻步。(//www.dajiyuan.com)