【大紀元12月15日訊】(大紀元記者鄭巖奧斯汀報導) 去奧斯汀北面的美成超市購物，一下車就聞到陣陣烤肉特有的濃香，在冬日的寒風中瀰漫，格外誘人。循味而去，原來是早已如雷貫耳的著名中餐館：第一燒臘麵家。推開店門，首先映入眼簾的是櫥窗裡成排懸掛的粵式烤鴨、燒鵝、烤金豬，醬紅透亮，焦香撲鼻，令人垂涎欲滴，真是擋不住的誘惑。

店堂經理Mary小姐介紹，第一燒臘是以經營粵式燒臘為主的中餐館，在達拉斯等地也有多傢分店。第一燒臘的招牌菜之一烤金豬，是由來自香港，積20多年業內經驗的招牌大廚精心指導製作。選料極其考究，只有20至30磅，皮嫩肉香的乳豬才有幸入圍，烤之前裏裏外外均勻刷上秘製調料，至少醃製一天的時間，然後置於一人多高的特製烤箱，烘烤20個小時以上。出爐後，金黃色的豬皮香脆爽口，內部肉質鮮嫩多汁，甘香醇厚，真是美味極品。燒製真正皮脆肉Q的烤乳豬，相當費時費力，可說是一道功夫菜。節假或喜慶之日為Party定製一隻烤金豬，不僅能增香添色，還能盡搏口彩，扎足台型呢!

第一燒臘秉承傳統風格，重現中華美食之精髓，令海外遊子有機會享用到正宗地道的粵菜。除了烤乳豬，還可以在這裡品嚐到明爐燒鴨、蜜汁叉燒、丁香油雞，及各種膾炙人口的粵式滷味。這裡的明爐燒鴨色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含滷汁，油脂盈潤。切成塊後，皮、骨、肉連而不落，入口即離。皮脆而不焦，肉嫩而不爛，骨軟而酥香，與大名鼎鼎的北京烤鴨有得一拼。

更讓人驚喜的是，這裡還能吃到真正新鮮的游水海河鮮。因與美成超市比鄰，客人點的海鮮河鮮都是從那裏現撈現烹，無論清蒸吳郭魚，豉汁炒肉蟹，還是蔥姜海瓜子，絕對原汁原味，物超所值，讓人大飽口福。乘興而去的食客一定不能錯過哦！

第一燒臘價廉、物美、量足，也是周圍上班族的最愛。其精湛的廚藝和溫馨的服務，在競爭激烈的餐飲業中一枝獨秀，有口皆碑。第一燒臘面家的地址：10901 N. Lamar Blvd. Austin, TX 78753. 電話：512-835-8889。

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