【大紀元10月9日訊】咖哩飯做法既簡單快速，而且又不油膩，深受大人小孩的歡迎，只要準備好材料，就可30分鐘輕鬆開飯！

【材料】：白飯、洋蔥1/4粒、紅蘿蔔、馬鈴薯、去骨雞胸肉１片。

【調味料】：植物奶油1匙、咖哩塊4小塊、咖哩粉1小匙、太白粉適量、牛奶或椰漿少許（也可不放）。

【做法】：

1、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及雞胸肉均切成丁。

2、燒一大鍋水滾後加入紅蘿蔔、馬鈴薯，湯滾3分鐘後熄火蓋上鍋蓋悶10分鐘讓材料熟軟。

3、熱鍋後，加入些許奶油，倒入洋蔥丁，炒至香味四起呈透明狀；然後放入雞胸肉及咖哩粉續炒至肉表面微焦盛起。

4、鍋內倒入一大鍋熟軟紅蘿蔔、馬鈴薯湯汁，滾後放入咖哩塊，以小火煮至濃稠後倒入炒香的雞胸肉與洋蔥丁。最後太白粉扮勻後再慢慢倒入已滾的湯中即可。

5、將白飯倒入盤中，淋上煮好的咖哩醬汁即可微笑呼喊「吃飯了！」@*
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