【大紀元10月21日訊】(大紀元特約記者朱江紐約報導)新唐人全世界廚技大賽即將在11月17至18日在曼哈頓舉行決賽，紐約餐飲業也引起迴響，傳統名廚紛紛準備展示和介紹中國傳統菜系，川菜廚師王定根即為其中之一。

作為位於42街道靠近九大道的「成都印象餐廳」主廚，王定根的川菜味道道地，頗有口碑。他關心即將在11月17日舉辦的全世界中國菜廚技大賽，表示屆時將親自下廚現場做出三椒煸雞、水煮牛肉和水煮魚片，介紹川菜拿手絕活。

94年獲得中國烹飪大賽的王師傅，說川味風味是麻辣鮮香。水煮牛肉、水煮魚片中火候的控制，辣椒香油都有獨特味道的秘訣，香辣的三椒煸雞之前用糖煨好，經爆炒出鍋，現場三個出爐的菜香氣撲鼻。

王定根說餐廳老闆曾和他一同去四川品嚐感受，回來實踐，配合餐廳佈置，一起把川菜菜系推向一個新的檔次水準。(//www.dajiyuan.com)