【大紀元1月3日訊】(據民視新聞報導)天氣好冷，羊肉爐在這個時候最受歡迎，但出去吃不花個上千元，一家人吃不過癮，現在老闆就要將秘密大公開，教你在家DIY!

熱騰騰的羊肉爐，冬天來一鍋，真是暖和啊!但好吃秘訣在哪裡?選到老羊肉，光皮就會厚上3倍多，腥味重、口感也差。但要更Q，還有這一步，滾水川燙，燙出這灰灰的雜質，就是血水，等肉一變色，再直接把肉丟進流動的冷水，泡上20分鐘，Q度夠了，就能下鍋滷。

敲扁老薑，再加上枸杞、川芎和八角肉桂等藥材，滷包DIY，而要去腥味，就靠這一小戳柑皮，至於沾醬，則是把花生粉、豆腐乳和辣椒醬等和在一起，再用果汁機混打，要甜要辣都可以。

羊肉爐省錢大作戰，花少少的錢，讓你在家也能嚐到名店好口味!
(//www.dajiyuan.com)