這道菜是從電視裡學到的。這個是用微波爐蒸的，比普通燒茄子省油，還減肥呢！加了紅棗美容養顏，還有特別的香味，看著複雜實際很好做的一道菜。

過程1

茄子洗淨切長條，大棗洗淨控干後去核切碎。

過程2

香菇洗淨切片，分別把茄子和香菇焯水控干。

過程3

鍋燒熱放油，蔥花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少許，胡椒粉適量。這個菜的關鍵調料主要是蠔油，要放一大勺，如果口重還可在碼放的茄子上撒少許的鹽和雞精入味。

過程4

第一層碼放時茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。碼放的順序是：一層茄子、一層肉末、一層香菇……反復而已。最後把耐熱的碗蓋上保鮮膜（扎幾個眼），放入微波爐加熱10分鐘後取出，拿一個盤子蓋上，然後倒扣出來。

撒少許蒜末拌食味道更佳。做好了，開吃吧！

(來源:貝太廚房)