【大紀元1月12日訊】饅頭是中國人、尤其是中國北方人的家居主食。當然，現在的饅頭有自家蒸的，有生產線批量生產的；有小麥面的，有其它糧食的；有圓的，有方的；有用發酵粉發麵的，也有用面肥自己發麵的；有愛蒸得膨鬆點的，有喜歡蒸得實一點的，不一而足。不過，不論有多少分類，各有甚麼特色，人們都知道那是饅頭。

中國人吃了多少輩子饅頭，突然在2008年初首次見到政府出台了一個關於饅頭的國家標準。該標注對「小麥粉饅頭」下了定義，還對饅頭產品感官質量制定了要求；該標準要求饅頭比容應大於1.7毫升/克，主要是對饅頭鬆軟度進行規範；饅頭水分含量應小於45%；饅頭的pH為5.6～7.2，主要規範酸鹼度以保證饅頭良好的口感等。

標準一出，引發了人們的熱議。有賣饅頭的商販表示：「這個東西是各地約定俗成的，不能用這種標準進行約束啊。」有人發表意見認為: 小作坊的饅頭便宜，大部份現蒸現賣，方便購買，老百姓也喜歡; 而饅頭的國家標準出台後，大的正規公司產品將更多地佔領市場，小作坊的生存空間將會被壓縮。可能以後大家吃到的速凍饅頭比較多，而現蒸的饅頭則會一點點減少。有民眾議論這是一個很好很經典的笑話，還有消費者說「暈倒，我喜歡的小作坊饅頭難道就只能等待被和諧的命運了？」 。另有評論「荒唐之下潛伏著危機」等等。

為甚麼一個饅頭國家標準會引起人們這麼大的爭議和嘲諷？「標準」的出台是否能夠杜絕中國食品市場販賣劣質和有毒食品？中國政策都是怎麼出台的？政府為甚麼會出台這麼一個標準？您怎麼看饅頭國家標準和大眾的議論？像中國這樣的大國應該怎麼治理？今晚熱點互動直播節目，歡迎打電話發表您的見解，或提出您的問題。

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