材料：
雞胸肉300公克、酒一大匙、鹽兩小匙、豬油一小匙、發粉1/2小匙（裹衣）蛋一個、太白粉兩大匙、蕃茄醬、胡椒鹽、花椒粉1/4小匙
作法：
一、雞肉要易熟、入味，雞肉要劃刀痕，再切成兩公分大小。
二、在雞肉中加入酒、鹽、豬油、發粉，放五至十分鐘使入味。
三、在打散的蛋中加（二）攪合後加太白粉，再用手指將裹衣拌勻。
四、將（三）雞肉一個一個放入熱油中炸，如果裹衣太稀可用湯匙一起放入使材料沾滿裹衣。
五、炸熟起鍋，沾蕃茄醬或胡椒鹽趁熱食用。＠＊
炸雞肉塊（攝影：林仕傑/大紀元）
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