*幫助仙草萃取膠質的添加物：

提到這些化學添加物能在食品業取得一片市場的原因，就是這些玩意兒的確能夠有效的，一. 節省製作時間，二. 降低原料成本。加上這些添加物有些來自天然食物的抽出物﹙標示無毒﹚，有些是不具有馬上威脅人體健康的化合物﹙標示無害﹚，加上各國政府都很「好心」為其規範了一套嚴謹的「人體安全攝取量」或說「食品安全使用量」的規範標準加以管理；所以這些東西的存在，人們覺得吃到身體裡是可以跟它「和平相處」的，因之放任它們大量應用跟存在！

當然大家知道，只要我們人體不攝取超過這個使用量，基本上都算安全，但是如果舉世所見，所有的食品都有這類添加物，您經年累月食用下來的每樣東西加一加，對人體來說，真的對體質各方面都沒有任何影響嗎？……當然您知道對這些陰魂不散的「食品添加物」能不吃就不吃是最好的，否則為何精明的現代人老是流行談什麼「生機飲食餐」、「排毒餐」、「粗食餐」呢？

以下我們將針對可以幫助仙草萃取膠質的添加物做個簡單的介紹，但是必須先分享給您一個概念，那就是︰其實不管是用鹼粉或是用小蘇打，只要是在仙草凍的製造中「加鹼」並長時間熬煮的，都是失策！……您知道嗎？研究已經發現了，……發現「仙草」本身足以傲人的抗氧化能力，會隨著加入鹼量及熬煮時間的增加而嚴重降低的！也就是說，您要是加入了這些東西來熬煮，愈煮您就會愈破壞仙草本身的機能活性。……因此，若您想保留「仙草」特殊的生理活性物質，而不想讓它變成普通「青草」的話，就請不要一邊萃取它，卻一邊添加鹼粉或小蘇打。……@*

(待續)
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