文旦入菜 搭配燒烤 健康又美味

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【大紀元9月17日訊】(據中廣新聞陳雅君報導)台灣全省各地盛產文旦,文旦種植面積高達八千公頃,今年秋節雖然文旦產量因為颱風被打掉了一些,不過,品質持穩。桃園市農會就和花蓮縣農會共同行銷,研發出柚子入菜的菜單。柚子高纖的特性,正好搭配油膩的燒烤,美味和健康兼顧。

精明的商人把文旦拿來作精油、柚子茶甚至美容產品,現在經過農會的巧思,柚子也可以入菜。利用柚子微酸、高纖的特性,混著有機蔬菜、花生粉拌一拌之後,就是一道爽口的養生有機料理,搭配又煙又油的燒烤,美味健康兩相宜。

除了涼拌的做法,把柚子包裹在雞肉裡,獨特的柚子香滲入肉裡,再放進鍋子裡面炸,就成了一道柚子雞。

花蓮縣農會總幹事官俊彥說,聖帕颱風影響,柚子產量雖然受到波及,不過,品質不受影響,柚子有豐富的高纖維和微量元素,選擇文旦可以先看果皮,上好的果皮表皮光滑,油囊細膩,形狀以上尖下寬最好,拿在手上則要感覺沉澱穩重。

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