材料：帶皮五花肉1斤、梅菜適量、香菇1朵。

五花肉灼水定型，用牙籤在皮上均勻扎孔，用老抽給表皮上色，下鍋用1湯勺油把皮炸至大紅色。

用清水沖去表皮的炸油，瀝干，切成0.8CM厚的方塊。

梅菜抓干水分切碎，下鍋炒軟放糖調味。

取一深碗底部放香菇，肉順著碗邊排成麒麟狀，皮向外，梅菜填滿中間，加入半杯水、老抽1匙、味精、糖2匙。

加蓋放入微波爐，先高火叮15分鐘，再中火叮15分鐘，中途汁液溢出可停下把汁再倒入再計時叮。

叮好後把剩餘的汁倒出，加入適量生粉水燒開成淋汁。

製作完成了，馬上嘗嘗吧!

(來源:美食中國網)(//www.dajiyuan.com)