【大紀元9月11日訊】（自由時報記駐加拿大特派記者張伶銖／專訪 )

溫哥華甘比街（Cambie )沿線商戶，受到機場捷運線施工影響生意，三天兩頭需要上街抗議，只有台灣移民盧金南開設的「Corner 23萬巒豬腳」生意愈來愈旺，天天客滿，還陸續引起當地傳媒注意，採訪盧金南如何在施工柵欄包圍的情況下，殺出重圍。

盧金南說，「這是逆向操作的道理」，他也是在半推半就的情況下，決定將原本開在維多利亞已有名氣的萬巒豬腳，搬回溫哥華做做看。話說去年9月，盧金南多年前買在Cambie與23街街口，原本租給一間中餐館的店面，中餐館擔心捷運工程開挖後生意難做而撤租。這時，房東盧金南本來在維多利亞開萬巒豬腳店，在當地已是小有名氣的中餐館，更是許多去維多利亞的亞洲旅行團必到「觀光點」。但隨著兩個孩子自當地維多利亞大學（University of Victoria )畢業，他毅然決定搬回溫哥華，在自己的店面做做看。

就這樣，原本只是想做做看，但凡事不馬虎的盧金南，還是認真地籌設起全新的萬巒豬腳店。他說，溫哥華不同於維多利亞，所以接受女兒的建議，改走年輕人容易接受的新潮簡餐店，並將英文店名取為Corner 23；溫哥華簡餐店不少，能提供有特色台菜的卻不多，他的簡餐店主打萬巒豬腳及士林香腸，這兩樣他擁有祖傳秘方的台灣美味。

難道不擔心外面封路施工影響生意？盧金南表示，說不擔心是騙人的，今年上半年餐廳還在裝修時，在外面施工的工人，路過時很好奇進來問他在做什麼，當他說有新的店要開張時，工人不解地說，商店前門很快將會被施工的柵欄包圍，怎麼會有客人上門？

盧金南心裡嘀咕著，但既來之則安之，看著附近商家生意減少一半或80%，進而被迫歇業搬走的愈來愈多，他不得不盡力做到最好，迎接挑戰。

怎麼做到最好？盧金南說，除有30年前因被老師傅王依?看中，傳授他滷豬腳的中藥秘方，並以此所做成的萬巒豬腳為鎮店之寶外，還有在北美吃不到的士林香腸，就是他在萬巒的姐姐所傳授的紅糟肉，及他在板橋開萬巒豬腳時，練就一身包括蚵仔煎等台灣小吃、台式鐵板牛排、客家粄條等客家小吃，還有包括龍蝦沙拉等台灣辦桌時才見得到的美味。

集合這麼多令人聽了食指大動的台灣美味，盧金南認為還不夠，他還加上時下年輕人喜歡的泡沫紅茶、各種口味冰沙等，以吸引年輕人，連店裡使用的陶碗也是大有來頭，都是從台灣鶯歌買的陶瓷。

萬巒豬腳開張以來，盧金南原本擔心生意不好，竟沒有一天發生過，原來不少曾在維多利亞唸書時吃過他賣的萬巒豬腳的大學生，競相走告，知道他改在溫哥華開店，紛紛前來捧場；還有一些報章對甘比街商家捷運影響的報導，等於為盧金南做了免費宣傳，大家對這間施工期間才開的新店生意如此之好，嘖嘖稱奇。

盧金南說，儘管外面施工難走，但真正要來吃萬巒豬腳的客人，並不介意將車子停在五條街外，走15分鐘或更久的路，看到客人那麼辛苦來到店裡，他也抱定主意，一定會將最好的台灣滋味呈現給客人。

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