組圖:探訪佛塔的國度 緬甸話風情(十)

緬甸特色小吃

意文 撰文、攝影

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緬甸盛產大米,緬族以米飯為主食。一日兩餐,早飯在上午9時,晚飯在下午5時左右。因為國土與雲南、印度、泰國接壤,所以緬甸菜式受到三地的影響,「酸」、「油」、「辣」、「臭」是其特色。


酸湯、醃筍有著中國菜的影子。路邊各式各樣油炸食品、炸豆、炸小魚蝦、芝麻花生等等。咖哩菜式的雞牛豬魚是印度式的,做為主菜。蕃茄加臭魚、魚蝦醬、炸香蕉,可就是泰菜的翻版。



用餐時,或蹲、或盤腿而坐,圍在低矮的飯桌旁。菜肴之外,每人面前一盤米飯,以大拇指,食指和中指抓飯進食。桌上的公匙,用來把菜湯放入各人碗裏。
飯後到屋角的水缸邊洗手,再喝點冷水。


緬人喜食香蕉,甚至用來拌飯吃。用香蕉莖做成菜湯,火烤香蕉皮,或將香蕉皮拌上麵粉油炸,是緬人喜愛的食品。


緬人好客,每戶人家都備有煙捲和檳榔盒,客人到訪,先是敬煙,再請嚼檳榔。
檳榔看起來樣子和台灣的差不多,但包的東西有些不同。


檳榔

檳榔

在仰光的唐人街看見有好幾攤生意非常好,客人圍著一鍋爐子吃魯味,店家先將各式各樣魯味大小分好以竹籤串著,客人要吃時自行先將它入鍋加熱入味一下,看到每個客人左手都拿著好幾枝吃完的竹籤,待會兒就算算吃了幾支,就知道多少錢了。@*


方頭雪茄煙

串燒魯味



串燒魯味

緬甸炸豆餅視頻


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