【大紀元8月17日訊】(大紀元工商記者畢德威紐約報導)「萬家香」美國醬油廠座落在紐約上州卡茨基爾山脈中侖鎮(Middletown)。沿著87號州際公路北上，一路裡綠樹掩映，群山綿延，曲徑通幽處，不覺便是該廠面積達八萬公呎的生產廠房。

◆ 結合傳統工藝與現代高科技

「萬家香」美國廠已有超過30年的歷史，目前生產低鹽等一般醬油和有機醬油，由於生產過程採天然釀造，不含防腐劑及人工添加物，各類產品先後都經美國衛生檢驗機構AIB 評定為「極優」。

「萬家香」是少數結合傳統與科技的醬油製造廠家。其不但秉持著「品質、誠實、服務」的企業精神和傳統的醬油釀造工藝，更是以現代科技控制溫度、溼度和生產流程，使醬油的質量管理穩定、可控、高水準。

◆ 不含防腐劑 對健康的承諾

「萬家香」美國廠生產的醬油，最令其總經理吳禮春感到自豪和欣慰的就是：有機釀製，不含防腐劑。吳禮春先生明確指出：「在美國生產的家庭用所有醬油、調味醬和醋都不含防腐劑」。零防腐劑，意味著對消費者的寶貴承諾：100%健康安全。

除全程不添加防腐劑外，三年前，「萬家香」有機醬油在萬家香紐約廠製造出品，目前已原裝進口到歐美等地和台灣，產品通過QAI、USDA ORGANIC等全球最嚴格的認證檢驗，無基因改造成份，無化學農藥栽培、全程有機生產，不含防腐劑及人工添加物，是目前第一項由知名釀造廠推出的有機產品。

◆ 有機醬油 國際認證合格

「萬家香」美國廠之生產佔據地利，選材有機優質，為其醬油質量奠定了堅實基礎﹕

(1)嚴選非基因改造、無化學農藥之有機原料精釀。
(2)100%純釀造，不添加鮮味劑、防腐劑、色素、化學添加物。
(3)釀造用水採自紐約水質公認極佳的CATSKILL 山區，口味甘純鮮美。
(4)通過美國農業部(USDA)）認證，嚴選優質豆，種植在五年內嚴禁施用化學農藥肥料的有機土壤上。

「萬家香」紐約廠除使用有機原料生產外，整體廠區通過以下機構認證：
(1)全球質量認證(QAI)合格。(2)美國農業部(USDA)有機認證合格。(3)紐約有機認證(NOFA-NY)合格。

◆ 萬家香啤酒鴨

風味不同行色各異的中華美食，給了烹調者無限的空間。「萬家香」系列幾十種產品，更是讓消費者各取所需，沾炒滷拌各顯神通。在美國北卡科技園區工作的電腦工程師何緯女士的滷菜絕活 —「啤酒鴨」，就非用「萬家香」醬油不可。

「用「萬家香」做滷菜特別方便，特別是啤酒鴨，只用「萬家香」、一瓶或半瓶啤酒和鴨子一塊煮，啤酒加醬油沒過鴨子的一半」，何緯說啤酒鴨的作法其實非常方便簡單，但醬油一定要選對。

「因為「萬家香」醬油很香，所以煮出來以後鴨子的顏色也好，味道也好，朋友們都很喜歡吃。」何緯說她也試過用其它醬油，但「也不知他們(萬家香)是加了甚麼特別的調料還是釀造有訣竅，用萬家香滷菜很香。」
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