四川師傅展絕活 金絲麵細如絲

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【大紀元8月13日訊】(據民視新聞報導)這次美食展,麵食也是一大賣點,四川成都麵點師父特別表演金絲麵的絕活。

什麼是金絲麵呢,就是完全用雞蛋,不加一滴水做成的,師父刀工把麵條切的跟絲一樣,而且水煮完全不會爛。你看這四川來的師父,用30顆雞蛋和麵,完全不加一滴水,將這團金黃色的麵團桿呀桿成,所以叫金絲麵。

一片就像紙一樣薄,連字都可以透出來,更厲害的還是在師父的切工,先把麵對折再對折,折成長條後,用這把大刀開始切超級細的麵條,用火燒它還可以點燃,看得令人歎為觀止。

下鍋囉,用水煮也不會爛,現場民眾吃的超開心,這可是苦學的成果。台上一分鐘,台下十年工,美食展也讓兩岸用美食交流(//www.dajiyuan.com)

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